Do thành phần vitamin và khoáng chất phong phú, súp lơ được gọi là nữ hoàng của các loại rau. Carbonhydrat, chất xơ, axit không bão hòa đa, phức hợp vitamin B, C, A, D - đây là danh sách không đầy đủ các chất hữu ích tạo nên loại rau này. Ngoài ra, súp lơ rất ngon, và nấu theo công thức ban đầu chắc chắn sẽ trở thành một trang trí bàn.
Chọn công thức của bạn
Món khai vị súp lơ Pháp
Để làm một món ăn nguyên bản của ẩm thực Pháp, bạn sẽ cần:
- đầu súp lơ có kích thước trung bình;
- 3 củ cà rốt;
- 150 g đậu xanh đóng hộp;
- 150 g ngô đóng hộp;
- 1 lon đậu đóng hộp (đỏ hoặc trắng);
- 1 ly kem;
- 3 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
- 1 muỗng canh. tôi bơ;
- rau mùi tây;
- hạt tiêu;
- muối;
- đường.
Rửa súp lơ và chia thành các cụm hoa, gọt vỏ cà rốt và cắt thành dải mỏng. Làm nóng bơ và dầu thực vật trong chảo và đun nhỏ súp lơ với cà rốt, đậu và ngô trong 15 phút. Sau đó đổ đậu xanh, đổ kem và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Muối, rắc hạt tiêu, thêm đường hạt cho vừa ăn. Trộn tất cả các thành phần tốt. Trang trí món khai vị rau thành phẩm với rau mùi tây thái nhỏ.
Salad súp lơ
Để chuẩn bị món salad ban đầu của súp lơ, nấm và cần tây, bạn sẽ cần:
- 1 đầu súp lơ;
- 2 cọng cần tây;
- 350 g rượu sâm banh tươi;
- 10 miếng củ cải;
- 50 g phô mai mềm;
- 5 quả óc chó;
- nước ép của 2 quả chanh;
- 5 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
- 4 muỗng canh. tôi kem chua dầu;
- tiêu đen;
- muối;
- rau xanh để trang trí.
Cẩn thận lau nấm bằng một miếng vải ẩm, gọt vỏ và cắt thành lát. Sau đó cho vào một cái bát cạn, đổ đầy nước chanh và để trong 40 phút ở nơi mát mẻ để ướp. Sau thời gian này, để ráo nước còn lại.
Chia súp lơ thành hoa hồng ngoại, cho vào nước sôi và nấu trong 7-10 phút. Sau đó ném vào một cái chao và mát mẻ. Rửa sạch và thái nhỏ các cọng cần tây, cắt 4 củ cải thành lát và phần còn lại thành lát.
Cho phô mai mềm vào một bát riêng và xay nhuyễn bằng nĩa, dần dần thêm dầu ô liu và kem chua. Gọt vỏ quả óc chó, cắt hạt bằng dao hoặc trong cối và cho vào khối nấu chín. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
Cho các thành phần đã chuẩn bị của salad vào bát salad: súp lơ luộc, củ cải thái lát, cần tây và nấm ngâm trong nước chanh. Thêm nước sốt làm từ phô mai, kem chua và các loại hạt. Nêm nếm với hạt tiêu và muối. Trộn đều và trang trí với lát củ cải.