Sò điệp (lat. Pectinidae) loài ăn được là đối tượng đánh bắt và nhân tạo. Các món sò điệp rất phổ biến, chúng được phục vụ trong nhiều nhà hàng ở Châu Âu, Châu Á và Châu Mỹ.
Chọn công thức của bạn
Sò điệp là một loài nhuyễn thể hai mảnh cỡ trung bình sống ở biển và đại dương. Một số loại sò điệp được ăn, và thịt mềm của chúng được coi là một món ngon. Vỏ của những động vật thân mềm này được sử dụng cho mục đích trang trí.
Sò điệp trong nấu ăn
Phần ăn được của sò điệp là phần thịt và lớp vỏ nối liền với vỏ sò. Độ đặc của cơ tương tự như phi lê, và có vị hơi giống thịt cua. Sò điệp có lượng calo thấp và chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng hữu ích.
Sò điệp là chủ đề của sản xuất thủy sản thương mại. Về mặt đánh bắt, chúng đứng thứ ba sau hàu và trai. Một số loài sò ăn được được nhân giống trong các hồ và lồng đặc biệt.
Môi trường sống của sò
Số lượng lớn nhất của các loài nhuyễn thể này được tìm thấy ở vùng biển và đại dương của vùng ôn đới cận nhiệt đới. Chúng sống ở vùng ven biển ở vùng nước nông và ở độ sâu lớn.
Sò ánh sáng (Chlamys albida) phổ biến rộng rãi ở khu vực châu Á của Thái Bình Dương, và nó cũng sống ở biển Chukchi. Sò biển Bering (Chlamys Behringiana) sống ở Thái Bình Dương, được tìm thấy với số lượng lớn ở phía đông nam của Biển Chukchi, cũng như ở Biển Beaufort (Bắc Băng Dương). Sò biển Biển Đen (Flexopeclen ponticus), là một phân loài của sò Địa Trung Hải (sò Địa Trung Hải), sống ở Biển Đen.