Từ thời xa xưa, bánh mì được coi là sản phẩm có giá trị nhất mà không một bữa ăn nào trôi qua. Tuy nhiên, trong lĩnh vực này thường không thể chuẩn bị bánh mì tươi, vì vậy đối với những trường hợp như vậy, chất thay thế của nó đã được phát minh - bánh quy mỏng và cứng không bị hư hỏng trong vài năm.
Chọn công thức của bạn
Bánh quy làm bằng gì
Bánh quy - sản phẩm bánh khô trông giống như bánh quy. Chúng có cấu trúc phân lớp và khó ngâm trong nước. Trước đây, chúng chỉ được làm từ lúa mì hoặc bột lúa mạch đen với việc bổ sung một lượng nước nhỏ - bánh quy như vậy được coi là tươi và được sử dụng cho đến ngày nay, vì chúng được lưu trữ trong một thời gian rất dài.
Bánh quy hiện đại cũng được chuẩn bị với bột chua hoặc men, sử dụng cho điều này không chỉ bột mì, mà còn gạo, kiều mạch hoặc ngô. Muối, đường, chất tan rã hóa học, bơ, sữa và các loại phụ gia thực phẩm thường được thêm vào một số loại bánh quy.
Có bánh quy ngựa, được làm từ nước, yến mạch, khoai tây, đậu hoặc bột lúa mạch đen, cũng như dầu hạt lanh.
Thời hạn sử dụng và bánh quy calo
Do thành phần và cấu trúc lớp đặc biệt, bánh quy tươi có thể được lưu trữ trong 3-5 năm. Vì lý do này, chúng thường được sử dụng trong hải quân, trong quân đội hoặc trong các chuyến đi du lịch dài ngày. Bánh quy, có chứa đường, một lượng nhỏ bơ hoặc bơ thực vật, được lưu trữ trong thời gian ngắn hơn - khoảng sáu tháng.
Không giống như bánh quy giòn, bánh quy có khả năng chống lại các loại sâu bệnh và nấm mốc khác nhau.
Hàm lượng calo của bánh quy, giống như tất cả các sản phẩm bánh, khá cao - khoảng 100 calo được chứa trong 100 g sản phẩm. Hơn nữa, hầu hết trong số chúng là carbohydrate, một ít chất béo và rất ít nước. Bánh quy cũng chứa axit hữu cơ, tinh bột, vitamin PP hữu ích, riboflavin và thiamine. Và chúng bão hòa cơ thể với các khoáng chất khác nhau, chẳng hạn như canxi, kali, natri, sắt và phốt pho.