Cheesecake không phải là một sự đổi mới của thời đại hiện nay, ngay cả người Hy Lạp cổ đại cũng biết tổ tiên của bánh pho mát - bánh phô mai. Vâng, anh ấy trông hoàn toàn khác biệt sau đó, món tráng miệng đã không còn ở dạng hiện tại cách đây không lâu, khi phô mai cứng trong sữa ngọt bắt đầu được ngâm ở Anh. Cheesecake là một loại sữa đông souffle, cơ sở thường được làm từ bánh quy. Nhưng chúng tôi cung cấp để chuẩn bị một điều trị ban đầu - với hai loại sô cô la và với nước sốt caramel.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Trong mười phần ăn:
- - 600 g phô mai ricotta;
- - 300 g đường;
- - 8 quả trứng;
- - 100 g sữa và sô cô la trắng, bột mì;
- - 4 muỗng canh. muỗng canh kem chua 20% chất béo;
- - 3 muỗng cà phê vanillin.
Hướng dẫn sử dụng
1
Tách bốn lòng đỏ. Đánh lòng trắng trong bọt mạnh, thêm lòng đỏ một lần, khuấy đều. Nhập 150 g đường và 1 muỗng cà phê vanillin, thêm bột. Nhào bột.
2
Nướng một chiếc bánh quy, phải mất 30 phút ở 180 độ. Chỉ cần không mở lò trong khi nấu, nếu không bánh quy của bạn sẽ ổn định.
3
Tại thời điểm này, bạn có thể nấu khối lượng phô mai. Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ (4 miếng). Đánh bông lòng trắng bằng máy trộn, thêm lòng đỏ trứng, 150 g đường, kem chua, ricotta, vani.
4
Sô cô la sữa tan chảy và sô cô la trắng riêng biệt trong một bồn nước.
5
Chia khối phô mai thành hai phần, một phần trộn với sô cô la sữa, phần thứ hai có màu trắng.
6
Đặt khối lượng với sữa và sô cô la trắng trong khuôn bánh quy. Cho vào lò nướng trong 1 giờ. Nấu ở 180 độ.
7
Làm nguội bánh phô mai thành phẩm, lấy ra khỏi khuôn. Đổ nước sốt caramel lên trên, trang trí với những giọt sữa đặc hoặc quả mọng.
Lời khuyên hữu ích
Nước sốt caramel được nấu chín nhanh chóng. Trong một cái chảo có đáy dày, làm nóng đường để nó bắt đầu tan chảy, thêm bơ, đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng. Cho kem vào, trộn cho đến khi mịn. Làm lạnh nước sốt.