Thạch trong suốt nhẹ nhàng vẫy gọi với sự mát mẻ của nó và làm cho bạn muốn dùng một cái muỗng. Nó có thể là nhiều lớp và nhiều màu, trái cây và sữa. Đó là khuyến cáo để sử dụng trong chế độ ăn uống khác nhau. Nhưng lợi ích chính của nó được thể hiện trong là gì? Và làm thế nào để nấu một sản phẩm tốt cho sức khỏe?
Chọn công thức của bạn
Thành phần thạch cổ điển
Công thức thạch phổ biến nhất tại nhà bao gồm sử dụng các thành phần sau:
- nước ép trái cây hoặc compote;
- đường;
- gelatin.
Để chuẩn bị một món tráng miệng, gelatin phải được đổ trong nước đun sôi hơi ấm. Đừng đổ nước sôi lên nó.
Gelatin có nguồn gốc động vật. Nó được làm từ khớp, xương và gân của động vật và cá. Thông qua quá trình vẽ phức tạp, chất kết dính được kết tinh và thu được một sản phẩm quen thuộc có tên là "gelatin". Thành phần chính của nó là protein và collagen.
Ngoài ra trong gelatin bạn có thể tìm thấy:
- axit amin;
- glycine;
- alanin;
- hydroxyproline;
- axit aspartic;
- axit glutomic và nhiều hơn nữa.
Những lợi ích của thạch cổ điển được chỉ định bởi thành phần của nó. Nước ép trái cây và quả mọng chứa một kho chứa các nguyên tố vi lượng và vitamin, gần như không bị phá hủy trong khi nấu. Rốt cuộc, món tráng miệng này đòi hỏi tối thiểu xử lý nhiệt.
Bằng cách thêm protein và collagen vào thành phần này, bạn có thể có được một sản phẩm dễ tiêu hóa, rất bổ dưỡng, nhưng ít calo.
Để có lợi ích tối đa, thạch nên được giới hạn ở mức tối thiểu là đường khi nấu. Tốt hơn nữa, nấu ăn mà không có nó ở tất cả.
Các loại thạch hữu ích
Cùng với gelatin, pectin hoặc agar-agar có thể được sử dụng để làm món tráng miệng lành mạnh và nhẹ nhàng. Những chất này có một cơ sở thực vật. Agar-agar được chiết xuất từ một số loại rong biển, trong khi pectin được tìm thấy trong các loại trái cây như lê, táo, mận. Các chất thay thế gelatin như vậy cải thiện tiêu hóa và nhu động, loại bỏ muối kim loại nặng ra khỏi cơ thể.
Agar-agar chứa iốt, sắt, canxi, magiê và axit folic. Những chất này không chỉ có lợi cho cơ thể. Chúng làm chậm lão hóa, tăng cường cơ tim, mạch máu và hệ thần kinh, loại bỏ độc tố và làm sạch gan.
Khi đã ở trong dạ dày với thức ăn, agar-agar sưng lên và, do đó, cho phép bạn cảm thấy một cảm giác no. Đối với tài sản này, các sản phẩm bao gồm chất này được khuyến nghị sử dụng để giảm cân.
Chất thay thế tiếp theo - pectin liên kết muối của kim loại nặng và hạt nhân phóng xạ và loại bỏ chúng khỏi cơ thể. Nó bình thường hóa quá trình trao đổi chất, giúp làm việc của thận và gan, làm sạch chúng và các mạch máu khỏi cholesterol có hại. Là một điều trị dự phòng, nó được khuyến cáo có nguy cơ bị xơ vữa động mạch và sỏi đường mật.