Phô mai với nấm mốc tiếp cận rộng rãi xuất hiện trên kệ của các cửa hàng Nga cách đây không lâu và ngay lập tức chia những người sành ăn thành những nhà phê bình hăng hái và những người ngưỡng mộ nhiệt tình. Các tuyên bố sau rằng phô mai xanh là vô cùng lành mạnh.
Chọn công thức của bạn
Đã qua rồi cái thời mà phô mai xanh là một món ngon - ngày nay ai cũng có thể thưởng thức nó. Chỉ những người muốn và sợ hãi trước viễn cảnh ăn một sản phẩm "hư hỏng", mặc dù trên thực tế việc sử dụng khuôn phô mai là rất, rất tuyệt vời.
Các loại phô mai có nấm mốc khác nhau trong công nghệ sản xuất của họ, nhưng có một điều vẫn không thay đổi: nấm mốc được tạo ra bằng nhiều chủng nấm penicillin khác nhau, làm tăng tính chất hữu ích của phô mai. Penicillin chứa vi khuẩn và axit amin có tác dụng có lợi cho chức năng đường ruột.
Bản thân phô mai chứa khoảng 22 phần trăm protein, cao hơn nhiều so với các sản phẩm thịt. Nó dễ dàng được hấp thụ và không tạo cảm giác nặng nề trong dạ dày, vì khi phô mai chín, protein của nó trở nên dễ dàng hòa tan. Trong tỷ lệ protein trong thành phần, phô mai với nấm mốc chắc chắn sẽ bỏ qua cả trứng và cá. Phô mai cũng rất giàu vitamin và khoáng chất - nó nên được đưa vào chế độ ăn uống của bạn, nếu chỉ vì canxi - điều này rất quan trọng đối với những người phục hồi sau chấn thương.
Phô mai khuôn có thể được tiêu thụ bởi một người khỏe mạnh mỗi ngày không quá 50 gram, nhưng ngay cả một miếng nhỏ như vậy cũng có thể ảnh hưởng đến công việc của toàn bộ sinh vật.
Phô mai rất giàu canxi và phốt pho, và nấm mốc có chứa các chất sản xuất melanin. Vì vậy, trong kỳ nghỉ dưới ánh mặt trời thiêu đốt, ngoài kem chống nắng, sẽ rất tuyệt nếu ăn Bree hoặc Camembert vào bữa sáng - các chất tích tụ dưới da sẽ làm giảm đáng kể nguy cơ bị cháy nắng.
Các nhà khoa học Anh nhấn mạnh rằng phô mai xanh giúp chống lại chứng mất ngủ. Các axit amin tryptophan, hào phóng với phô mai mốc, làm giảm căng thẳng và bình thường hóa hoạt động của hệ thống thần kinh.
Vitamin A và E, có trong phô mai như vậy, thuận lợi ảnh hưởng đến tình trạng của da, làm mờ nếp nhăn và cải thiện thị lực.
Và điều quan trọng nhất là phô mai với nấm mốc thực tế không chứa đường sữa, do đó nó không thể thiếu đối với dinh dưỡng không có đường sữa, và cũng được đưa vào chế độ ăn uống của những người phải vật lộn với cân nặng quá mức.
Phô mai xanh là một sản phẩm cụ thể, việc sử dụng chỉ nên giới hạn ở phụ nữ mang thai, trẻ em dưới hai tuổi và những người mắc một số bệnh mãn tính (viêm dạ dày, loét, tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, bệnh thận và gan).
Penicillin tiết ra kháng sinh ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn xấu. Và việc sử dụng phô mai xanh thường xuyên có thể gây ra sự gián đoạn nghiêm trọng đến ruột.