Borsch là món ăn đầu tiên sử dụng củ cải và bắp cải trắng, nhưng bây giờ công thức của nó đã được thay đổi rất nhiều. Bây giờ củ cải, súp lơ và mầm Brussels, và thậm chí một số loại rượu vang được thêm vào borsch.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- 3 củ cải vừa, 1 củ cà rốt, 2 chén bắp cải xắt nhỏ (tốt nhất là Savoy), 1 củ hành tây lớn, 2 lát thịt xông khói ít béo, 70 ml rượu trắng khô, 600 ml nước dùng gà hoặc rau ít béo, 1 muỗng canh. tôi dầu ô liu, 1 tép tỏi, 1 ly nước, nửa ly kem chua 10% (cộng thêm một chút để trang trí), 2 muỗng canh. tôi cải ngựa nghiền, thì là, muối cho vừa ăn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Băm nhỏ hành tây, cắt củ cải thành khối nhỏ, cà rốt thành lát mỏng. Trong một hầm với các bức tường dày, làm nóng dầu ô liu, đặt hành tây, tỏi nghiền nát và một nửa muỗng cà phê. muối. Người qua đường cho đến khi minh bạch.
2
Đặt củ cải trong hầm, đun nhỏ lửa trong 3 phút. Đặt cà rốt, bắp cải và thịt xông khói, thêm một nửa muỗng cà phê. muối và đun nhỏ lửa cùng nhau trong 3 phút nữa.
3
Đổ rượu vào, tăng nhiệt, đun sôi và đổ vào nước dùng. Muối để nếm và đun trong 15 phút cho đến khi rau đủ mềm. Lấy thịt xông khói ra khỏi súp và bỏ đi.
4
Đổ kem chua vào borsch thành phẩm, đổ thì là băm nhuyễn, trộn đều. Xếp ra đĩa, nêm từng khẩu phần với cải ngựa, một muỗng cà phê kem chua, thì là tươi và hạt tiêu đen mới xay.