Basturma là một loại thịt ngon đặc biệt, một miếng thịt bò được sử dụng công nghệ đặc biệt. Thịt như vậy được nhiều người yêu thích, nhưng không phải ai cũng biết nó được làm như thế nào.
Chọn công thức của bạn
Sản xuất giật gân
Để sản xuất basturma, thăn bò được sử dụng, được ngâm trong dung dịch muối, sau đó đặt dưới máy ép. Độ ẩm dư thừa được loại bỏ khỏi thịt dưới áp lực. Thịt thu hoạch được phủ một hỗn hợp gia vị đặc biệt, trong đó nhất thiết phải bao gồm hạt caraway, tỏi và hạt tiêu nóng. Các loại hạt tiêu khác, cây hồ đào có thể được sử dụng làm gia vị bổ sung. Thịt chế biến được đặt ở nơi mát mẻ để sấy khô tiếp theo. Quá trình sấy mất khoảng một tháng.
Hương vị và lợi ích của basturma
Basturma có được sự phổ biến của nó với hàm lượng cao vitamin A, C, PP và nhóm B trong đó, cũng như phần lớn các nguyên tố vi lượng hoạt động - sắt, kali, canxi, magiê, kẽm, natri, phốt pho, axit amin. Không giống như thịt được xử lý nhiệt, basturma giữ lại tất cả các chất và tính chất có lợi của thịt bò với số lượng tối đa.
Basturma được làm từ giăm bông, thịt thăn, thăn, trong đó basturma ít calo nhất được làm từ giăm bông.
Do hàm lượng calo và đặc tính dinh dưỡng của nó, thịt như vậy là một cách tuyệt vời để lấp đầy sự thiếu hụt protein và chất béo trong chế độ ăn uống, để cung cấp nhu cầu vitamin và khoáng chất cơ bản. Ăn basturma thường xuyên duy trì một sức sống cao, giúp thoát khỏi hội chứng mệt mỏi mãn tính gây ra bởi thiếu sắt và thiếu máu.
Các loại gia vị tạo nên sản phẩm cũng có ảnh hưởng nhất định đến các tính chất của basturma. Chúng có tác dụng kháng khuẩn và chống viêm, và cũng có đặc tính kích thích.
Nếu bạn quyết định đưa basturma vào chế độ ăn uống của mình, bạn nên cực kỳ cẩn thận trong việc lựa chọn sản phẩm. Bề mặt của thịt nên được phủ một lớp hỗn hợp gia vị, và trong mọi trường hợp thịt không có màu đỏ tươi. Sản phẩm đã mua có thể được lưu trữ trong tủ lạnh tối đa sáu tháng, sau đó nó sẽ bắt đầu xuống cấp.