Những người đang tự hỏi làm thế nào để nấu thịt cừu ngon có thể được khuyến khích để nướng một chân cừu trong lò nướng trong tay áo. Thịt cừu nấu theo công thức này là mềm, ngon ngọt, và bên cạnh đó, nó giữ lại tất cả các đặc tính có lợi. Chân cừu thơm, nướng trong lò, có thể được phục vụ cả lạnh và nóng và có thể là một trang trí cho bữa ăn hàng ngày, và là món ăn chính của một bữa tiệc lễ hội. Có một số định kiến chống lại thịt này, tính chất chế độ ăn uống của nó. Nhưng chân cừu nướng trong lò bằng giấy bạc hoặc tay áo hữu ích hơn nhiều so với thịt lợn nướng theo cách này.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - chân cừu, nặng khoảng 3, 5-4 kg;
- - nước - 3 l;
- - giấm rượu vang trắng tuyết - 3 muỗng canh;
- - một đôi đầu tỏi;
- - muối và gia vị yêu thích để nếm thử.
Hướng dẫn sử dụng
1
Bạn có thể nướng cả một chân cừu, hoặc bạn có thể cắt nó thành miếng. Trong trường hợp đầu tiên, món ăn sẽ trông ngoạn mục hơn trên bàn lễ hội, và trong lần thứ hai, quá trình ngâm thịt sẽ mất ít thời gian hơn, cũng như quá trình nấu nướng. Bất kể phương pháp chuẩn bị, chân cừu phải được rửa kỹ dưới dòng nước chảy và tất cả các mảnh xương phải được loại bỏ hoàn toàn.
2
Để nấu thịt cừu ngon, nó được ướp trước. Nước xốt thịt cừu sử dụng hỗn hợp nước và giấm rượu, được đổ vào một bát ướp sâu. Chân cừu đến đó trong 6-8 giờ. Trong thời gian này, thịt sẽ trở nên rất mềm và mất mùi đặc trưng.
3
Một cách khác để ướp thịt cừu, để làm cho nó mềm và mềm là ngâm khoảng 10 giờ trong hỗn hợp rượu vang đỏ khô, cắt thành các vòng của hành tây và gia vị thơm.
4
Để làm cho thịt cừu mềm, nó cần được làm sạch tất cả các bộ phim và chất béo, nên sử dụng một con dao được mài sắc cho quá trình này. Điều này phải được thực hiện bởi vì các bộ phim trở nên khó khăn trong quá trình chuẩn bị và có thể làm hỏng hương vị của món ăn.
5
Tiếp theo, bạn cần trộn muối và hạt tiêu vào một đĩa riêng, cũng như bóc vỏ tỏi và cắt nó thành những đĩa nhỏ, sau đó sẽ được nhồi bằng một cái chân cừu.
6
Ở chân cừu bạn cần thực hiện những vết cắt rất sâu bằng một con dao dài và được mài sắc. Trong mỗi lần chọc thủng này, bạn cần đổ một lượng nhỏ hỗn hợp hạt tiêu và muối và đặt một đĩa tỏi. Sau đó, bạn cần chà chân cừu với muối và các loại gia vị được chọn, có thể được sử dụng như zira, sao hồi, mặn, hỗn hợp ớt, rau mùi hoặc ớt bột trong bột, cũng như quả bách xù và lá nguyệt quế. Nếu hương được chọn làm gia vị, thì nên đặt ngôi sao của nó lên trên.
7
Chân cừu đã chuẩn bị nên được đặt trong một ống tay áo lớn, các cạnh được cố định bằng kẹp. Nếu không có clip trong trang trại, thì các cạnh của tay áo có thể được buộc thành nút thắt. Đã được đóng gói trong tay áo của thịt cừu nên để ở nhiệt độ phòng trong một vài giờ nữa để ướp đầy đủ. Trong thời gian này, bạn có thể làm nóng lò nướng đến 200 độ.
8
Thịt cừu nên được nướng ở nhiệt độ chỉ định trong hai giờ. Sau đó, bạn cần phải thực hiện một phần dọc trên tay áo, xoay các cạnh và một lần nữa đặt thịt vào lò nướng, bây giờ để làm cho nó màu nâu.
9
Khoai tây nướng hoặc khoai tây nghiền, hoặc salad rau, là lý tưởng cho một chân thịt cừu làm sẵn như một món ăn phụ.
Chú ý
Tổng số gia vị để ngâm thịt cừu không được vượt quá 1 muỗng canh. l., để không làm gián đoạn mùi thơm tự nhiên của thịt.
Lời khuyên hữu ích
Xác định xem chân cừu đã sẵn sàng bằng cách đâm nó bằng dao. Nếu nó dễ dàng xâm nhập vào thịt, và trong, nhưng không có nước màu hồng chảy từ vị trí thủng, thì lò có thể được tắt.