Chiếc bánh này ngon đến mức bạn muốn thử ít nhất một miếng ở giai đoạn nấu, và để một mình khoảnh khắc khi nó ở trên bàn, thật mềm, ngon ngọt và cực kỳ ngon!
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với bài kiểm tra:
- - bột mì - 400 g;
- - bơ - 200 g;
- - trứng - 2 chiếc;
- - đường cát - 150 g;
- - Bột nở - 1 muỗng cà phê;
- - Vỏ chanh.
- Đối với kem:
- - sữa - 700 ml;
- - đường cát - 200 g;
- - lòng đỏ gà - 5 chiếc;
- - bột mì - 60 g;
- - đường vani - 1 gói;
- - Vỏ chanh;
- - cherry (tươi hoặc đông lạnh) - 200 g.
Hướng dẫn sử dụng
1
Loại bỏ vỏ khỏi chanh bằng cách chà xát lên vắt. Cố gắng không chạm vào lớp màu trắng, điều này mang lại vị đắng. Chia niềm say mê thành hai phần. Một phần sẽ đi đến bột, phần còn lại sẽ cần cho kem.
2
Đầu tiên bạn cần nấu kem. Để làm điều này, cẩn thận nghiền lòng đỏ, đường vani và đường hạt. Thêm vỏ của nửa quả chanh. Đổ bột thành từng phần nhỏ và khuấy cho đến khi mịn.
3
Làm nóng nhẹ sữa để ấm. Đổ sữa theo từng phần nhỏ vào khối lượng lòng đỏ, liên tục khuấy, để thu được chất lỏng có độ đặc đồng nhất. Cho kem vào lửa chậm. Nấu kem cho đến khi nó biến thành một khối dày, khuấy liên tục. Lấy kem ra khỏi bếp và để nguội.
4
Trong khi sữa trứng được làm mát, chuẩn bị bột. Nghiền bơ mềm với đường. Thêm nửa còn lại của vỏ, một quả trứng và một protein. Bạn sẽ cần lòng đỏ để mỡ bánh.
5
Thêm bột nở và bột vào bột, nhào mọi thứ cho đến khi mịn. Bạn sẽ có được một bột đàn hồi dày. Cán bột thành một quả bóng và tách một phần tư của nó.
6
Đặt phần còn lại của bột vào một khuôn chia (đường kính khoảng 22 cm). Cẩn thận làm phẳng bột ở phía dưới và làm cho các cạnh cao (khoảng 7 cm). Đặt một nửa mãng cầu vào bột và thêm anh đào bị rỗ vào đó. Nếu bạn sử dụng quả đông lạnh, trước tiên hãy loại bỏ độ ẩm dư thừa từ chúng. Thêm kem còn lại.
7
Tung ra phần bột lắng đọng thành hình sao cho đường kính của nó lớn hơn một chút so với đường kính của mẫu. Phủ bánh bằng một lớp bột và cẩn thận kẹp các cạnh.
8
Từ bột còn lại, làm đồ trang trí và đặt chúng trên bề mặt. Nếu bạn có dụng cụ cắt bánh quy nhỏ, bạn có thể sử dụng chúng để cắt các hình và trang trí bánh, hoặc bạn có thể tạo vòng tròn bằng cách cắt chúng ra khỏi bột bằng một chiếc cốc thông thường.
9
Đánh tan lòng đỏ còn lại và nhẹ nhàng bôi mỡ bánh với nó. Đặt chiếc bánh anh đào vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ và nướng trong khoảng 45 phút.
10
Lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn. Nếu bánh được cắt nóng, việc đổ đầy sẽ đơn giản chảy ra.