Sau khi thu hoạch cà tím trong vườn của bạn, bạn cần quyết định cách tốt nhất để giữ chúng cho mùa đông: tươi hoặc chuẩn bị nhiều món ăn khác nhau từ chúng. Từ những loại rau này, trứng cá muối rất ngon, có thể được phục vụ ngay trên bàn hoặc dùng để thu hoạch cho mùa đông.
Chọn công thức của bạn
Trứng cá muối với nước chanh
Cà tím được đặt trên bất kỳ món nướng và đặt trong lò nóng. Việc rang được thực hiện cho đến khi vỏ rau có màu nâu và bản thân cà tím mềm. Sau đó loại bỏ da, đổ trước bằng nước từ vòi. Tiếp theo, cà tím được nhào trộn và trộn với tỏi nghiền, dầu thực vật, nước chanh mới vắt và muối. Trứng cá muối như vậy có thể được sử dụng để làm bánh sandwich hoặc bất kỳ món salad nào với cà chua, dưa chuột hoặc hành tây.
Đối với trứng cá muối như vậy, bạn sẽ cần: 2 quả cà tím nguyên hạt, 2 thung lũng tỏi, mỗi muỗng 4 muỗng canh. tôi dầu thực vật và nước chanh, muối.
Trứng cá cà tím châu Âu
Phiên bản trứng cá muối này phù hợp để chuẩn bị cho mùa đông.
Cà tím được cắt thành hình tròn với độ dày 7-8 mm, sau khi gọt vỏ. Sau đó, chúng được đun sôi trong nước sôi trong 12-15 phút, làm mát và đưa qua máy xay thịt. Hành tây được cắt thành các vòng mỏng và chiên. Quả ớt được đun sôi trong nước sôi trong 5 phút. Sau đó, họ làm mát và bóc vỏ. Hạt giống được loại bỏ khỏi chúng và cắt thành miếng nhỏ. Cà chua được chuyển qua máy xay thịt. Rau xanh xắt nhỏ. Tất cả các loại rau được trộn và đặt trong một hộp đựng nấu ăn. Hỗn hợp được đun nóng cho đến khi sôi và đổ vào lọ, sau đó được khử trùng trong một giờ.
Để chuẩn bị loại trứng cá muối này bạn sẽ cần: 5 kg cà tím, 1 kg ớt ngọt, 1 kg cà chua, 1 kg hành tây, 120 g muối, 20 g đường, 1 l dầu thực vật, 100 g rau thơm.