Panacotta nhẹ và kem hài hòa hoàn hảo với nhiều chất phụ gia khác nhau - trái cây và gia vị, xi-rô và bánh hoặc bánh quy nhỏ. Hàng triệu người trên thế giới gọi món tráng miệng Ý tuyệt vời này là món ăn yêu thích của họ. Nếu bạn chưa gia nhập đội quân người hâm mộ của Pannacota, hãy thử tự nấu nó.
Chọn công thức của bạn
Vanilla Panacotta Recipe với Raspberry Sauce
Một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất của Panacotta là một món tráng miệng vani, có thể được phục vụ với nước sốt berry phong phú. Bạn sẽ cần:
- 3 đĩa gelatin;
- 250 ml sữa 3, 5% chất béo;
- 250 ml kem có hàm lượng chất béo 20%;
- 1 quả vani;
- 200 gram đường;
- 175 ml nước;
- 15 ml rượu anh đào;
- 350 gram quả mâm xôi;
- 4 nhánh bạc hà.
Tấm gelatin có thể được thay thế bằng dạng hạt quen thuộc hơn. Thay thế một gelatin bằng một gelatin khác với tỷ lệ 2, 5 gram gelatin lỏng thay vì 1 tấm trong suốt.
Ngâm gelatin trong một ít nước lạnh để làm cho nó sưng lên. Cắt vỏ quả vani làm đôi. Trộn sữa với kem, thêm 25 gram đường cho chúng, cẩn thận nạo hạt vani bằng dao và thêm chúng với vỏ vào hỗn hợp sữa kem. Đem đun sôi.
Vắt kiệt nước thừa từ gelatin và thêm nó vào chảo với sữa và kem, trộn đều, cho đến khi chất keo được hòa tan hoàn toàn. Lọc hỗn hợp qua rây và đổ vào hộp đặc biệt hoặc trong ly sâu, để nguội và cho vào tủ lạnh trong một tiếng rưỡi, cho đến khi món tráng miệng cứng lại. Trong khi đó, làm nước sốt.
Đổ nước vào muôi, thêm rượu và đường và đun sôi, giảm nhiệt và nấu, khuấy, cho đến khi đường tan. Lấy muôi ra khỏi bếp và thêm một nửa quả mâm xôi, xay nhuyễn các thành phần của muôi bằng máy xay cầm tay, sau đó chà nước sốt qua rây và thêm quả mâm xôi còn lại. Phục vụ panacotta với nước sốt, trang trí với nhánh bạc hà.
Bạn có thể thêm quế, cà phê, ca cao, vỏ cam quýt, rượu mạnh, xi-rô trái cây vào panacotta với nhau hoặc thay vì vani.