Bắp cải hầm giữ lại một phần đáng kể các nguyên tố vi lượng và vitamin. Nó nhẹ nhàng và mềm mại hơn cho đường tiêu hóa, so với bắp cải sống, rất giàu chất xơ cứng và rất khó tiêu hóa.
Chọn công thức của bạn
Các chuyên gia dinh dưỡng xếp bắp cải hầm là một bữa ăn ít calo. Nó rất giàu vitamin B2, PP. Thứ nhất bình thường hóa chuyển hóa năng lượng và có tác dụng có lợi cho tình trạng da, và thứ hai củng cố các thành mạch máu. 200 g bắp cải hầm chứa chỉ tiêu vitamin C hàng ngày, có đặc tính chống oxy hóa. Bắp cải om chứa chất xơ, giúp tăng cường hiệu quả đường ruột và giảm cholesterol.
100 g bắp cải hầm chứa khoảng 20 kilocalories.
Bạn có thể bỏ ra không chỉ bắp cải trắng, mà cả súp lơ, cải Brussels. Để nấu bắp cải hầm theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần:
- 1 kg bắp cải;
- 2 củ hành vừa;
- 2 muỗng canh. tôi bột cà chua;
- 1 muỗng canh. tôi đường
- nửa ly nước;
- 1 muỗng canh. tôi bột mì;
- 3 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
- tiêu đen và muối cho vừa ăn.
Bóc vỏ bắp cải từ lá bẩn và xắt nhỏ. Nếu bạn sử dụng mầm Brussels, hãy mạnh dạn hầm toàn bộ chúng. Cho sản phẩm vào chảo, thêm nước, dầu thực vật và đậy nắp. Đun nhỏ bắp cải trên lửa vừa cho đến khi mềm. Thời gian nấu phụ thuộc vào chất lượng bắp cải. Vì vậy, lá non mềm sẽ sẵn sàng trong 10 phút, và cứng hơn và dày hơn - sau 35-40 phút.
Gọt vỏ hành tây và xắt thành khối nhỏ. Chiên nó với bột cà chua trong một cái chảo riêng. Sau đó thêm mọi thứ vào nồi với bắp cải. Đổ đường, nêm với hạt tiêu, muối và để nhỏ lửa trong 5-10 phút nữa. Phục vụ bắp cải hầm trong một bản song ca với xúc xích, kiều mạch, gạo hoặc khoai tây. Tuy nhiên, món ăn này tự cung cấp đầy đủ, vì vậy giảm cân không thể bổ sung bất cứ thứ gì.
Hãy thử hầm súp lơ. Để làm điều này, hãy:
- một đầu súp lơ;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 muỗng canh. tôi mù tạt;
- 3 muỗng canh. tôi bột cà chua;
- 2 muỗng canh. tôi kem chua.
Tháo rời bắp cải để lấy hoa và rửa sạch chúng trong nước ấm. Nếu có những điểm tối trên bề mặt sản phẩm, hãy cẩn thận cắt chúng bằng dao nhọn. Đun sôi hoa hồng ngoại trong nước sôi muối trong 5 - 7 phút. Sau đó, loại bỏ bắp cải trong một cái chao để ly nước thừa.
Bạn không thể luộc trước bắp cải. Ngay lập tức đặt nó vào một cái chảo có đáy dày, đổ một lượng nước nhỏ và đun nhỏ lửa trong 20-25 phút trên lửa vừa cao.
Cắt nhỏ hành tây và nghiền cà rốt trên một vắt thô. Chiên chúng cho đến khi nấu trong chảo với dầu thực vật. Hành tây do rang nên trở nên trong suốt, và không vàng. Nếu muốn, món ăn có thể được bổ sung với phô mai và nấm. Kết quả là, nó sẽ không chỉ ngon hơn mà còn thỏa mãn. Đồng thời, hàm lượng calo của nó sẽ không tăng quá nhiều.
Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn kem chua, bột cà chua và mù tạt vào tô. Thêm nó vào cà rốt và hành tây, trộn tất cả mọi thứ. Tiếp theo gửi bắp cải luộc. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm một chút nước, hạt tiêu và muối. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ dưới nắp trong vòng 10 - 15 phút. Rắc súp lơ hầm với rau thơm xắt nhỏ trước khi dùng.