Sản phẩm có chứa cholesterol có thể được chia thành hai nhóm lớn. Nhóm đầu tiên bao gồm các sản phẩm, ngoài cholesterol, còn chứa nhiều chất hữu ích cần thiết cho cuộc sống bình thường. Họ không nên được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống để tránh sự suy giảm của nó. Nhóm thứ hai bao gồm các sản phẩm có thể dễ dàng phân phối - có rất ít protein, vitamin và khoáng chất hữu ích trong đó từ chối thực phẩm đó sẽ không đe dọa đến chế độ ăn uống cân bằng và đầy đủ.
Chọn công thức của bạn
Giới hạn, nhưng không loại trừ!
Chỉ những thực phẩm có nguồn gốc động vật là giàu cholesterol. Trong dầu thực vật, số lượng của nó là không đáng kể. Hồ sơ về nội dung của chất này là trứng gà và chim cút, cũng như nhiều loại nội tạng (gan, thận, não). Đặc biệt là rất nhiều cholesterol trong lòng đỏ trứng.
Nó rất giàu cholesterol và thịt - thịt lợn, thịt cừu, thịt bò béo. Càng béo một miếng thịt, nó sẽ càng gây hại cho cơ thể. Trong số các sản phẩm sữa, lượng cholesterol lớn nhất được tìm thấy trong bơ, pho mát cứng, phô mai béo, kem và kem chua.
Cá giàu cholesterol đồng thời chứa nhiều axit béo không bão hòa ngăn chặn sự lắng đọng của các mảng bám trên thành mạch máu, vì vậy ngay cả khi bạn cần tuân theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt bao gồm thực phẩm ít cholesterol, bạn có thể bao gồm các món cá và hải sản (hến, tôm) không sợ hãi Nhưng tốt hơn là từ chối trứng cá muối - nó không phù hợp với thực phẩm ăn kiêng. Bạn cũng nên ưu tiên cho các loại cá ít béo và không bao gồm cá đóng hộp trong dầu trong thực đơn.
Để duy trì mức cholesterol bình thường trong máu, bạn hoàn toàn có thể từ bỏ các sản phẩm động vật. Tuy nhiên, điều này có thể dẫn đến việc thiếu các chất hữu ích như canxi có trong các sản phẩm sữa, vitamin D, rất giàu lòng đỏ trứng và sắt có trong thịt. Ngoài ra, một thực đơn chay không phù hợp với tất cả mọi người. Do đó, thực phẩm giàu cholesterol được hạn chế tốt nhất, thay thế bằng các chất tương tự hữu ích hơn hoặc được chế biến theo cách để giảm tỷ lệ chất béo. Ví dụ, bạn nên từ bỏ thịt lợn béo và bộ phận nội tạng có lợi cho thịt bò nạc hoặc gà tây, tốt hơn là loại bỏ da khỏi thịt gia cầm trước khi nấu, và nên bỏ qua sữa tách kem.