Souffle được coi là một món ăn của ẩm thực Pháp. Thành phần chính của nó là whipped protein. Món ăn này là một món tráng miệng ngọt ngào, nhưng không cần thiết. Souffle có thể được làm từ hầu hết mọi thứ, thậm chí từ cá hồi. Điều kiện quan trọng nhất là các protein được đánh bông như một phần của công thức, giúp sản phẩm có độ thoáng mát đáng kinh ngạc và kết cấu tan chảy.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - phi lê cá hồi tươi hoặc cá hồi 500 g
- - trứng 2 chiếc.
- - kem (35% chất béo) 300 ml
- - kem phô mai
- - trứng cá đỏ
- - muối 1/2 muỗng cà phê
Hướng dẫn sử dụng
1
Cắt cá tươi thành miếng lớn.
2
Cho phi lê qua máy xay thịt hoặc băm bằng máy xay.
3
Tách lòng đỏ ra khỏi protein. Đánh đều giếng cuối cùng vào bọt và thêm muối. Giới thiệu kem và tiếp tục đánh thật kỹ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
4
Thêm cá vào hỗn hợp và trộn nhẹ nhàng với một muỗng canh.
5
Mỡ bánh nướng bằng dầu thực vật (ngoại trừ khuôn silicon), đặt souffle nhận được trong đó.
6
Đặt các hình thức trong một cái chảo sâu và đổ khoảng một nửa nước nóng vào nó.
7
Nướng món ăn trong lò nướng trong 30-40 phút ở nhiệt độ 180 độ. Các souffle thành phẩm cần phải được làm mát và chỉ sau đó loại bỏ nó khỏi khuôn.
8
Sử dụng phô mai kem và một ống tiêm bánh ngọt để trang trí souffle dọc theo các cạnh, và thêm một muỗng cà phê trứng cá đỏ ở giữa như một bổ sung.