Mascarpone là một loại phô mai làm từ kem. Nó có một hương vị tinh tế và một sự nhất quán kem mềm, do đó nó thường được thêm vào món tráng miệng. Mascarpone rất hợp với sô cô la, vì vậy bánh có thêm hai thành phần này sẽ rất ngon.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Trong tám phần:
- - 500 g phô mai mascarpone;
- - 200 g sô cô la đen 70%;
- - 200 g bơ;
- - 200 g nho đỏ;
- - 200 g đường;
- - 140 g bột mì;
- - 5 quả trứng;
- - 1 muỗng cà phê bột nở, chiết xuất vani.
Hướng dẫn sử dụng
1
Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Rây bột mì với bột nở.
2
Cắt bơ thành khối, đập sô cô la, tan chảy với bơ trong bồn nước cho đến khi mịn. Trộn đều, để nguội.
3
Đánh trong một máy trộn ba quả trứng và 150 g đường, bạn sẽ có được một bọt trắng mịn. Sau đó giảm tốc độ của máy trộn, đổ vào một dòng sô cô la ấm. Thêm bột và bột nở. Trộn cho đến khi mịn.
4
Đánh riêng mascarpone với 2 quả trứng, chiết xuất đường và vani.
5
Bôi trơn khuôn đã tách bằng bơ, rắc bột mì. Đặt dưới cùng trong ba lớp: một phần của khối sô cô la, làm đầy mascarpone và một lần nữa khối sô cô la. Thực hiện một khâu tròn với một ngã ba để có được một mô hình đá cẩm thạch.
6
Đặt khuôn trong một giờ trong lò nướng. Làm nguội bánh thành phẩm, lấy ra khỏi khuôn, rắc đường bột. Trang trí với quả mọng. Bảo quản bánh sô cô la thành phẩm ở nhiệt độ phòng.
