Đối với việc chuẩn bị cốt lết cá, tốt nhất là sử dụng các loại cá như, ví dụ, cá tuyết, pikeperch, cá hồi hoặc pike. Đôi khi các bà nội trợ tránh nấu những miếng thịt băm từ pike, vì họ coi nó là một con cá hơi khô và xương. Tuy nhiên, với cách tiếp cận phù hợp, bánh cá pike rất ngon và mềm.
Chọn công thức của bạn
Tất nhiên, pike là một con cá có số lượng xương lớn, vì vậy bạn phải làm việc nhiều nhất có thể để loại bỏ xương lớn nhất, bạn có thể để lại những con nhỏ: chúng được cắt nhỏ trong máy xay thịt.
Để nấu cá pike cốt lết, bạn cần khoảng một giờ. Hãy nhớ rằng các loại cốt lết như vậy sẽ hoàn toàn không có dinh dưỡng: 100 gram cốt lết chứa khoảng 103 kilocalories.
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- pike - 1 chiếc. (2 kg);
- sữa - 300 ml;
- hành tây - 1 chiếc.;
- trứng gà - 2 chiếc.;
- ổ bánh - 250 g;
- vụn bánh mì;
- dầu thực vật - để chiên;
- bơ - 50 g;
- muối và hạt tiêu - để hương vị.
Lấy một ổ bánh mì trắng, cắt nó thành những miếng lớn và hạ nó vào một bát sữa. Bây giờ bạn có thể bắt đầu cắt và làm sạch pike. Hãy nhớ rằng bất kỳ loài cá nào cũng dễ dàng làm sạch hơn nếu bạn lần đầu tiên vẩy nó bằng nước nóng: sau đó vảy để lại tốt hơn nhiều.
Làm sạch pike của bạn, sau đó loại bỏ đầu và đuôi, tạo một vết cắt dài dọc theo sườn núi để tách thịt ra khỏi bộ xương. Sử dụng nhíp, bạn có thể loại bỏ xương lớn nhất. Pike phi lê đã sẵn sàng. Bây giờ bạn cần phải làm thịt băm từ nó. Đối với điều này, bạn cần một máy xay thịt.
Gọt vỏ hành tây và chuyển chúng cùng với phi lê cá thông qua một máy xay thịt. Bóp dùi cui, loại bỏ lớp vỏ và thêm vào thịt băm cho thịt băm, trong đó trứng gà phải được phá vỡ. Số lượng trứng sẽ phụ thuộc trực tiếp vào mật độ thịt băm.
Đừng quên muối và thêm gia vị. Nhào thịt cho thịt băm bằng tay, nhớ nhúng tay vào nước mỗi lần. Hình thành cốt lết nhỏ. Vì pike là một loại cá có thịt nạc, bơ có thể được thêm vào cốt lết. Thêm một miếng bơ nhỏ, kích thước của một centimet khối, vào mỗi thanh cốt lết.
Sau đó, bánh mì cắt nhỏ pike trong vụn bánh mì và chiên trong chảo trong một lượng nhỏ dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
Bây giờ bánh cá chiên pike có thể được đặt vào một cái chảo sâu, trong đó bạn cần đổ một ít nước, và cho vào lò nướng, làm nóng ở nhiệt độ 180 độ, trong khoảng 15 phút. Trong thời gian này, các patties sẽ nấu và khô nước.
Bánh cá pike của bạn đã sẵn sàng và bạn có thể phục vụ chúng để bàn.