Trước đây, gan cá tuyết được coi là một món ngon, việc tìm thấy nó trong các cửa hàng là vấn đề. Bây giờ nó rất dễ dàng để có được một hộp thực phẩm đóng hộp. Nó chỉ có gan cá tuyết rất nhờn, nó rất khó sử dụng ở dạng nguyên chất, nhưng với việc thêm trứng, khoai tây, hành và các sản phẩm khác, món salad ngon đã thu được.
Chọn công thức của bạn
Gan cá tuyết có nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích: kẽm, phốt pho, magiê, natri, kali, iốt, sắt, đồng. Đồng có thể giúp cơ thể với các quá trình viêm, sắt làm tăng mức độ huyết sắc tố. Gan rất hữu ích cho những người bị đông máu, vì heparin có trong thành phần của nó. Trong y học, heparin được sử dụng để bình thường hóa đông máu.
Nhưng thành phần quan trọng nhất của gan cá tuyết là các axit không bão hòa của nhóm Omega-3, hỗ trợ hoạt động bình thường của tim và cũng làm giảm tác dụng của cholesterol. Do đó, gan cá tuyết có thể được gọi là một sản phẩm không thể thiếu cho chứng loạn nhịp tim.
Việc thiếu vitamin trong cơ thể dễ dàng được bù đắp bằng cách đưa 30 - 40 g gan cá tuyết vào chế độ ăn hàng ngày.
Một món salad cổ điển với gan cá tuyết bao gồm trứng luộc và hành lá. Món salad này được mặc với mayonnaise. Nhưng bạn có thể nấu một phiên bản salad bão hòa hơn từ các sản phẩm sau:
- một lon gan cá tuyết;
- 400 g khoai tây;
- 200 g cà rốt;
- 100 g dưa chuột;
- 4 quả trứng;
- hạt tiêu, muối, sốt mayonnaise.
Luộc khoai tây và cà rốt trực tiếp trong vỏ, để nguội và gọt vỏ. Cắt khoai tây thành khối nhỏ, cà rốt - gr. Luộc trứng luộc chín, bóc vỏ, cũng xay. Lấy dưa chuột muối hoặc dưa chua, cắt thành khối.
Là một món salad trộn, bạn có thể trộn mù tạt với dầu ô liu, muối, bất kỳ gia vị và dầu gan cá tuyết.
Để ráo dầu đóng hộp, cho gan cá tuyết vào tô, xay nhuyễn bằng nĩa. Thêm khoai tây, cà rốt, dưa chuột và trứng vào gan, trộn. Muối trộn salad và mùa với mayonnaise.
Một món salad phồng đẹp có thể được chuẩn bị từ gan cá tuyết. Ví dụ, món salad Mimosa với gan cá tuyết rất thú vị. Các món salad trở nên ngon, với một kết cấu tinh tế, trông tuyệt vời trên bàn ăn ngày lễ. Để chuẩn bị nó, bạn cần phải thực hiện:
- 2 lon gan cá tuyết;
- 120 g bơ, phô mai;
- 5 quả trứng;
- hành tây;
- mayonnaise.
Luộc trứng, chia thành protein và lòng đỏ, chà riêng trên dụng cụ vắt. Xả dầu ra khỏi lon bằng gan cá tuyết, nghiền gan bằng nĩa. Nướng bơ và phô mai, cắt nhỏ hành tây.
Khi nấu ăn, sử dụng bơ đông lạnh nhẹ, sau đó sẽ dễ dàng cho bạn để chà nó trên một vắt.
Bây giờ đặt salad theo từng lớp trên món ăn: đầu tiên là lòng trắng trứng, sau đó là phô mai, gan cá tuyết, một lớp mayonnaise, bơ, hành tây, một lần nữa gan cá tuyết, mayonnaise và rắc salad với lòng đỏ trứng. Đậy xà lách bằng màng dính và cho vào tủ lạnh trong vài giờ để ngâm tốt.
Salad sẵn sàng có thể được trang trí thêm với ô liu, bất kỳ loại thảo mộc tươi. Bạn thậm chí có thể thử đặt một nhánh mimosa từ một số sản phẩm trên bề mặt của món salad. Bạn cũng có thể bày ra tất cả các thành phần salad trong các lớp trong bát salad chia nhỏ để thuận tiện hơn cho khách tại bàn.
Nếu bạn thay thế khoai tây bằng cơm luộc, bạn sẽ có được một phiên bản salad khác với gan cá tuyết.