Nước sốt chua ngọt là một món ăn của ẩm thực Trung Quốc, da trắng và Do Thái. Nó có hương vị và mùi thơm độc đáo, kết hợp vị chua cay, vị ngọt thanh và đắng.
Chọn công thức của bạn
Nước sốt chua ngọt được phục vụ với các món thịt, với các món cá, thịt gia cầm, rau. Để chuẩn bị nước sốt bằng tiếng Trung, bạn sẽ cần các sản phẩm sau: 125 ml nước ép trái cây có vị chua (táo, cam, chanh), 3 tép tỏi, 1 củ hành tây, 1 củ gừng nhỏ, 1 muỗng canh. giấm, 3 muỗng canh dầu hướng dương, 2 muỗng canh. nước tương, nước, đường nâu và sốt cà chua.
Gọt vỏ và băm nhuyễn hành tây, tép tỏi và củ gừng. Gừng có thể được nghiền. Trộn các nguyên liệu, cho vào chảo với dầu thực vật ấm, chiên, đổ nước tương, nước ép trái cây, giấm. Cho đường và sốt cà chua, trộn và đun sôi. Pha loãng tinh bột trong nước và đổ vào nồi trong một dòng mỏng, khuấy đều mọi lúc. Nấu nước sốt cho đến khi đặc và loại bỏ nhiệt.
Nước sốt Trung Quốc có thể được làm trên cơ sở của dứa và nước ép từ nó. Đối với điều này, bạn sẽ cần: 2 chén dứa đóng hộp, 0, 5 muỗng canh. nước ép dứa, 50 g đường, 50 ml giấm táo, 2 muỗng canh. nước tương và sốt cà chua, 1 muỗng cà phê rễ gừng (nạo), 1 muỗng canh. tinh bột (tốt nhất là ngô). Đổ giấm, nước tương, nước ép trái cây vào nồi, cho đường và sốt cà chua, trộn đều. Khuấy tinh bột trong nước. Cho hỗn hợp vào nồi đun sôi trên lửa vừa, cho dứa và gừng thái nhỏ. Đun sôi lại, thêm tinh bột loãng, nấu cho đến khi đặc và loại bỏ nước sốt từ nhiệt.
Nước sốt dứa chua ngọt được phục vụ tốt nhất với cá.
Để làm nước sốt nhanh, bạn cần giấm gạo. Thành phần: 1/3 Nghệ thuật. giấm gạo, 1 muỗng canh sốt cà chua, 4 muỗng canh đường nâu (mía), 2 muỗng cà phê tinh bột ngô, 1 muỗng cà phê nước tương. Trộn đều tinh bột với nước. Trộn giấm gạo với đường, nước tương, sốt cà chua trong nồi, đun sôi, khuấy đều mọi lúc. Đổ tinh bột vào hỗn hợp và nấu nước sốt cho đến khi đặc lại.
Nước sốt, có thể được phục vụ với thịt, được chuẩn bị như sau. Bạn sẽ cần: 1 dưa chuột ngâm cỡ vừa, 1 muỗng canh. rast dầu, 2 muỗng cà phê tinh bột khoai tây, 3 muỗng cà phê rượu cognac, 0, 5 muỗng cà phê giấm (rượu hoặc 3%), 2 muỗng cà phê. đường cát, 1 muỗng cà phê bột cà chua, 1 muỗng cà phê Gừng Nghiền dưa chua, cho vào chảo nóng và nấu trong 5 phút. Trong một cái chảo riêng, trộn bột cà chua, đường, giấm, tinh bột, rượu cho đến khi có độ sệt đồng nhất. Thêm nước vào hỗn hợp thu được, tiếp tục trộn. Đổ dưa chuột với hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Nếu nước sốt được phục vụ với thịt mỡ, sự đồng hóa của món ăn được cải thiện.
Nước sốt gia cầm được chuẩn bị như sau. Chuẩn bị các thành phần sau: 150 g đường, 375 ml giấm 3%, 125 ml nước sốt cà chua, muối, gia vị, 1 muỗng canh. nước tương. Kết hợp đường và giấm trong nồi, đặt trên lửa chậm và đợi cho đến khi nó sôi. Thêm sốt cà chua, nước tương, muối, gia vị vào hỗn hợp thu được. Tiếp tục nấu nó trên lửa nhỏ trong vài phút. Để làm cho nước sốt thành phẩm dày hơn, bạn có thể thêm một ít bột mì vào nó.