Bắp cải bông cải xanh là một loại rau chứa ít calo, giàu kali, phốt pho, axit folic và vitamin E. Ở nhà, dễ dàng hơn để nấu từ bắp cải đông lạnh, nó có sẵn quanh năm. Sau khi bị đóng băng sốc, rau giữ lại hoàn toàn tất cả các chất có giá trị, hương vị dễ chịu và hương thơm tinh tế.
Chọn công thức của bạn
Lò nướng bông cải xanh: cổ điển
Bắp cải đông lạnh bông cải xanh là một thành phần lý tưởng cho nhiều loại thịt hầm. Trong quá trình nấu, rau trở nên mềm và mềm, ngâm trong nước sốt ngon. Một món ăn như vậy sẽ được yêu thích ngay cả bởi những người không thích bắp cải quá nhiều. Thịt hầm được phục vụ như một món chính hoặc món ăn phụ trong thịt gà, thịt, cá.
Thành phần
- 400 g bông cải xanh đông lạnh;
- 2 quả trứng lớn;
- 200 ml kem;
- 100 g phô mai cứng;
- 80 g phô mai Adyghe hoặc mozzarella;
- 30 g bơ;
- hạt tiêu mới xay (hỗn hợp các loại khác nhau);
- muối;
- dầu thực vật tinh chế để bôi trơn khuôn.
Lấy bắp cải trước từ tủ đông, chia thành các cụm hoa. Luộc bông cải xanh trong nước sôi muối cho đến khi chín một nửa, ngả trong một cái chao và để cho chất lỏng chảy ra. Vì vậy, bắp cải vẫn giữ được màu xanh đậm đẹp mắt, ngay sau khi nấu xong, đổ vào nước lạnh. Bạn không cần phải đổ nước dùng, nó rất hữu ích để nấu súp và nước sốt ăn kiêng.
Mỡ hình thức vật liệu chịu lửa bằng dầu thực vật, bố trí các bông hoa cải xanh. Trong một hộp đựng riêng biệt, trộn trứng đánh bông, kem, muối và hạt tiêu. Đánh nước sốt bằng máy trộn cho đến khi mịn và xuất hiện bọt nhẹ. Adyghe phô mai hoặc mozzarella cắt thành nhựa mỏng, đặt lên trên bắp cải. Đổ vào hỗn hợp kem trứng. Rắc thịt hầm với phô mai cứng nghiền trên một vắt thô.
Đặt khuôn vào lò nướng, làm nóng đến 200 độ. Nấu trong 10 phút, cho đến khi một lớp vỏ vàng đẹp mắt được hình thành. Cắt bơ thành lát, rải đều trên bề mặt soong và đưa nó trở lại lò nướng trong 10 phút nữa. Phục vụ món ăn nóng trực tiếp dưới dạng hoặc cắt thành các phần và sắp xếp trên đĩa nóng. Các thành phần bổ sung có thể được bao gồm trong món thịt hầm: thịt gà thái lát, thịt xông khói, giăm bông, súp lơ trắng.
Súp bông cải xanh nghiền nhuyễn: một công thức từng bước
Từ hoa hồng ngoại đông lạnh, bạn có thể nấu súp kem tinh tế mà không gặp rắc rối. Khoai tây nghiền màu xanh lá cây tươi sáng, đổ vào đĩa, trông rất đẹp trong ảnh, và món ăn cũng trở nên ngon, bổ dưỡng, không quá nhiều calo.
Thành phần
- 700 g bông cải xanh đông lạnh;
- 1 củ hành nhỏ;
- 500 ml nước;
- 250 ml kem;
- 0, 5 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu;
- dầu ô liu;
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- một bó rau mùi tây tươi;
- bánh quy tự làm.
Hoa cải xanh với nước và nấu cho đến khi mềm. Xắt nhỏ hành tây, chiên trong dầu ô liu ấm cho đến khi trong suốt, thêm hạt nhục đậu khấu và trộn kỹ. Trong máy xay, xay hành tây và bông cải xanh luộc, cho vào chảo Dần dần thêm nước trong đó bắp cải được đun sôi, đạt được độ đặc mong muốn. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, thêm kem.
Đun sôi súp, tắt bếp và để món ăn đứng dưới nắp. Đổ vào đĩa ấm, rắc từng khẩu phần với rau mùi tây thái nhỏ. Tách riêng bánh mì nướng tự làm. Là một chất phụ gia, parmesan bào cũng thích hợp, được đổ vào đĩa ngay trước khi phục vụ. Bạn có thể giảm số lượng calo bằng cách nấu súp trên nước, mà không cần thêm kem.
Rau hầm với thịt gà: khỏe và nhanh
Trong nồi nấu chậm, bạn có thể nhanh chóng nấu một món ăn bổ dưỡng gồm thịt gà, bông cải xanh và súp lơ. Tùy ý, hành và tỏi, cũng như bất kỳ loại thảo mộc nào để lựa chọn, được thêm vào bộ rau. Từ số lượng sản phẩm quy định, thu được 2 phần đầy đủ.
Thành phần
- 200 g bông cải xanh đông lạnh;
- 200 g súp lơ đông lạnh;
- 300 g gà;
- dầu thực vật tinh chế;
- muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Rửa sạch gà, lau khô bằng khăn giấy, loại bỏ dầu mỡ và màng. Cắt thịt thành khối và cho vào một bát nhiều viên mỡ bôi bơ. Khuấy bằng thìa, chiên gà cho đến khi vàng nâu.
Đặt súp lơ và bông cải xanh vào đĩa và đặt vào lò vi sóng để rã đông. Chuyển rau vào nồi nấu chậm, muối, đóng nắp và đặt chương trình "Hầm". Nấu trong khoảng 40 phút, thời gian chính xác phụ thuộc vào kiểu máy. Muối thành phẩm và hạt tiêu, sắp xếp trên đĩa nóng. Ăn với một lát bánh mì tươi.
Quiche với bông cải xanh và phô mai: nấu ăn từng bước
Một cổ điển thực sự của ẩm thực Pháp là một chiếc bánh mở với trứng và kem. Là một điền, bông cải xanh đông lạnh trộn với phô mai là khá phù hợp. Quiche được ăn ấm hoặc lạnh, nó có thể được phục vụ trên bàn lễ hội. Từ số lượng sản phẩm quy định, thu được 8 phần của chiếc bánh.
Thành phần
- 450 g bông cải xanh đông lạnh;
- 115 g thịt xông khói;
- 4 quả trứng
- 50 g parmesan;
- Cheddar 120 g;
- 1 cốc sữa;
- dầu thực vật tinh chế để bôi trơn khuôn;
- muối và gia vị cho vừa ăn
Lấy bông cải xanh ra khỏi tủ lạnh trước và đặt lên đĩa để rã đông. Chiên các lát thịt xông khói trong chảo cho đến khi vàng nâu. Đặt những miếng giòn lên một cái đĩa có phủ khăn ăn, rút hết mỡ ra khỏi chảo, chỉ để lại một vài thìa. Thêm bắp cải rã đông, khuấy, xào trong 2-3 phút.
Chuyển bông cải xanh vào thớt, cắt thành miếng nhỏ. Đánh trứng với sữa trong một hộp riêng, thêm muối, gia vị, parmesan nghiền. Bôi nhẹ đĩa nướng bằng dầu thực vật, đặt một lớp bông cải xanh lên trên, phân bổ đều một nửa phần cheddar nghiền và lát thịt xông khói nướng. Đổ tất cả mọi thứ với hỗn hợp sữa-trứng và rắc phô mai còn lại.
Đặt khuôn vào lò nướng, làm nóng đến 170 độ. Nướng bánh trên lò trung bình trong 50-60 phút. Lấy bánh ra, để nguội và cắt thành miếng trực tiếp trong khuôn. Ăn kèm với salad xanh hoặc bất kỳ nước sốt kem, nhưng quiche là ngon và không có chất phụ gia.