Đối với nhiều người, các món măng tây gần như là một món ngon, và ở châu Âu, ví dụ, loại rau này rất phổ biến. Một nữ tiếp viên lành nghề có thể chuẩn bị các món ăn chính, đồ ăn nhẹ, món tráng miệng và thậm chí đồ uống từ măng tây.
Chọn công thức của bạn
Măng tây có thể được ăn dưới mọi hình thức khác ngoài nguyên liệu. Có những món luộc, xào, hầm măng tây. Ngoài ra, nó có thể được bảo tồn.
Măng tây hoặc măng tây thuộc họ lily và được coi là họ hàng của hành và tỏi.
Măng tây có màu trắng, xanh lá cây và tím. Trước đây, chỉ có măng tây trắng được coi trọng, nhưng mười năm trước, các đầu bếp người Pháp và Bỉ đã đề xuất đưa măng tây xanh vào thực đơn của các nhà hàng nổi tiếng. Đầu bếp người Đức kiên quyết không muốn để "người thân nghèo" vào một xã hội tử tế. Nhưng nhiều người tiêu dùng thích măng tây xanh vì hương vị rõ rệt hơn và hàm lượng đường cao.
Bạn cần cố gắng hết sức để làm hỏng món măng tây, vì nó rất dễ chế biến.
Cách dễ nhất để làm một món măng tây ngon là chần trong nước sôi, muối trước. Thân cây dày phải được cắt tỉa và chỉ để lại một vài cm trên đỉnh. Điều chính trong trường hợp này là không tiêu hóa. Chỉ trong 3-4 phút, măng tây sẽ trở nên mềm, nếu bạn nấu lâu hơn, nó có thể mất màu. Phục vụ một món ăn "nhanh" như vậy với sốt kem.
Bạn có thể làm phức tạp công thức này một chút và nấu măng tây trong vụn bánh mì. Để làm điều này, nó phải được đun sôi theo cách tương tự và đặt vào một cái chao. Trong khi đó, bạn cần nghiền nát những lát bánh mì trắng khô thành vụn trong máy xay sinh tố và trộn chúng với parmesan nghiền theo tỷ lệ 1: 1. Bạn cũng cần đánh trứng riêng. Đầu tiên, nhúng măng tây bắn vào một quả trứng, sau đó cuộn trong vụn và chuyển sang một tấm nướng. Sau đó măng tây được nướng trong 3-5 phút dưới vỉ nướng ở 200 ° C. Sau khi vụn bánh có màu nâu, măng tây có thể được phục vụ. Nước sốt Hollandaise sẽ bổ sung cho nó.
Từ măng tây bạn có thể nấu những món ăn đầu tiên, ví dụ, súp nhuyễn. Để làm điều này, bạn cần tỏi tây, măng tây, một ít kem và bơ. Tỏi tây phải được rửa sạch và thái nhỏ. Tùy thuộc vào mong muốn, bạn chỉ có thể sử dụng phần màu trắng hoặc bạn có thể thêm lá màu xanh lá cây.
Măng tây nên được rửa sạch, phá vỡ các đầu rắn từ nó. Sau đó, bạn cần cắt bỏ phần ngọn của măng tây với chiều dài 5 cm. Sau đó, phần cứng và phần giữa của măng tây cần được cắt nhỏ, mỗi phần riêng biệt. Phần cứng được cắt mịn hơn, và phần giữa là đủ để cắt thành hình tròn.
Phần rắn được nghiền nát của cây phải được đặt vào chảo, đổ nước và nấu trong 40 phút ở nhiệt độ thấp. Sau này, làm mát một chút. Trong khi đó, trong một cái chảo khác, cho tỏi tây vào bơ trong 15 phút. Thêm nước dùng măng tây và phần giữa của rau vào hành tây. Tất cả nấu trong 25 phút. Măng tây nên trở nên mềm. Súp phải được làm lạnh, biến máy xay sinh tố thành một món súp xay nhuyễn. Sau đó, bạn cần thêm muối và kem, đặt ngọn măng tây xắt nhỏ lên trên. Sau khi súp sôi, nấu trong 5 phút. Trước khi phục vụ, bạn có thể rắc hành lá.
Các món măng tây cũng có thể được phục vụ cho món tráng miệng, ví dụ, salad măng tây với trái cây và quả mọng. Để làm điều này, măng tây trắng (90 g) nên được đun sôi trong nước muối với việc thêm 0, 5 muỗng đường. Trong khi đó, bạn cần làm nước sốt rượu vang trắng: làm bay hơi một ít 150 g rượu, thêm 1, 5 muỗng đường và 3 muỗng bơ. Nước sốt nấu chín, đổ ra đĩa, đặt lên trên măng tây, quả mọng và trái cây xắt nhỏ. Dâu tây, quả việt quất, quả mâm xôi, lê rất hữu ích cho việc này. Kết thúc bữa tối với rất nhiều vitamin, nước ép măng tây tươi.