Bột ngũ cốc nguyên hạt hữu ích hơn nhiều so với các loại khác, bởi vì chế biến đặc biệt của ngũ cốc, giúp bảo quản các hạt của hầu hết vỏ hạt, nó vẫn có hàm lượng cao vitamin, nguyên tố vi lượng, protein và chất xơ. Chăm sóc sức khỏe của bạn - nướng bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, bánh kếp hoặc làm charlotte.
Chọn công thức của bạn
Công thức bánh mì ngũ cốc nguyên hạt
Thành phần
- 600 g bột ngũ cốc nguyên hạt;
- 1 muỗng canh. nước;
- 2 muỗng cà phê men khô;
- 1/3 muỗng cà phê đường
- 0, 5 muỗng cà phê muối;
- dầu thực vật.
Để tăng, bột cần nhiệt. Nếu bếp nguội trong nhà bếp của bạn hoặc có một bản nháp, hãy đặt đế bánh mì trong lò nướng được làm nóng đến 35oC.
Làm nóng nước đến 40oC, pha loãng men trong đó, thêm đường, muối và trộn kỹ cho đến khi các sản phẩm khô được hòa tan. Cho khối lượng 10 phút để phồng lên gần gấp đôi và trộn vào 3/4 bột. Nhào bột, cuộn lại thành cục, bọc lại bằng khăn sạch hoặc màng bám và để trong 1 giờ.
Đổ phần bột còn lại vào bột, xay nhuyễn và đặt vào một khay nướng nhỏ hình chữ nhật sâu được bôi dầu thực vật. Ngâm bánh mì sống thêm 40 phút nữa. Làm nóng lò ở 200oC và nướng trong 40 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng của nó bằng cách đâm bánh ngọt bằng tăm. Nếu nó khô, bánh mì ngũ cốc đã sẵn sàng.
Bánh kếp
Thành phần
- 200 g bột ngũ cốc nguyên hạt;
- 70 g bột mì;
- 3 muỗng canh. sữa;
- 0, 5 muỗng canh. nước;
- 3 quả trứng gà;
- 50 g bơ;
- 1 muỗng cà phê đường
- 0, 5 muỗng cà phê muối;
- dầu thực vật.
Đánh trứng trong một bát riêng và cho chúng vào sữa ấm với một dòng mỏng, liên tục khuấy khối. Làm tan chảy bơ và trộn trong hỗn hợp trứng-sữa. Thêm đường, muối, cả hai loại bột ở đó và trộn đều mọi thứ để không còn vón cục. Đặt bát bột pancake ở nơi ấm áp trong 20 phút. Đổ nước đun sôi vào đó và trộn cho đến khi mịn.
Lấy một cái chảo có đáy dày, đun nóng trên lửa lớn và nhỏ giọt vào đáy của dầu thực vật. Tập hợp khoảng 2/3 muôi súp của hỗn hợp bột đã chuẩn bị và nhanh chóng đổ nó vào một cái bát đã được làm nóng trước, cho bánh pancake có hình dạng tròn và độ dày đồng đều. Sau 40 giây, lật nó sang phía bên kia, nhẹ nhàng chọc nó bằng thìa, chiên trong cùng một khoảng thời gian và xếp nó vào một cái đĩa rộng.