Kutabs của Ailen - bánh ngọt ngon miệng. Có một số lượng lớn các công thức để làm kutaba với các chất trám khác nhau. Theo quy định, hầu hết các bánh như vậy được chuẩn bị vào mùa xuân và mùa thu.
Chọn công thức của bạn
Kutaby là một loại bánh ngọt ngon có nguồn gốc từ Azerbaijan, chúng là những chiếc bánh mỏng hình lưỡi liềm với nhân. Thông thường, thịt, phô mai hoặc rau xanh được sử dụng làm nhân cho kutabs. Đồ uống sữa chua, chẳng hạn như kefir và sữa chua, được phục vụ cho việc nướng bánh như vậy. Kutaby nhồi với rau xanh, như một quy luật, được phục vụ với một sữa chua uống sữa lên men. Bánh nướng được cuộn lại và nhúng trong thức uống này. Ở Azerbaijan, việc chuẩn bị ít hơn 5 kutab mỗi người là không theo thông lệ.
Ẩm thực của người Ailen cũng nổi tiếng với các món ăn như adjika, kelle-pacha, basturma, dolma, kebab, kufta, halva, chum salmon, Kurabye. Gia vị truyền thống là thì là, nghệ tây, thì là, nghệ, thảo quả, đinh hương và quế.
Để chuẩn bị kutab của Ailen, bạn sẽ cần: 180 ml nước lạnh, 2 chén bột mì, 150 ml dầu hướng dương, 1 bó hành lá, 1 bó rau mùi tây tươi, 1 bó thì là tươi, 30 g bơ, 1/2 giờ. tôi muối.
Đối với việc chuẩn bị kutabs của Ailen, bạn có thể sử dụng các loại rau xanh khác. Rau bina, cây me và rau mùi là hoàn hảo cho món nướng này. Đừng ngại thêm gia vị yêu thích của bạn vào điền, ngoài ra, bạn có thể thêm phô mai vào rau xanh.
Để chuẩn bị một món ăn của người Ailen, đầu tiên hãy chuẩn bị các nguyên liệu cho bột. Lấy một bát sâu, đổ lượng nước lạnh cần thiết vào đó, thêm bột mì, 1 muỗng dầu hướng dương và muối. Nhào bột, đảm bảo rằng không còn cục u trong đó. Tiếp theo, đậy nắp bát bằng bột bám và đặt vào tủ lạnh trong 30 phút. Tại thời điểm này, chuẩn bị điền cho nướng.
Rửa kỹ rau xanh dưới vòi nước lạnh và lau khô trên khăn bếp. Đặt hành lá, rau mùi tây và thì là lên thớt và thái nhỏ. Kết hợp rau xanh trong một bát cỡ trung bình. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ hoặc trong bồn nước và thêm nó ở trạng thái tan chảy vào rau xanh xắt nhỏ. Nếu muốn, bạn có thể thêm hạt tiêu đen hoặc rau mùi đất. Đừng nghiền nát rau xanh, nếu không nó sẽ cho nước ép, sẽ là thừa đối với công thức này.
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và chia thành 6 lát bằng nhau. Cuộn từng phần thành một vòng tròn dày 1-2 mm. Trên một nửa của vòng tròn đặt ra một lượng chất làm đầy nhất định từ các loại rau xanh, che phần này bằng nửa thứ hai. Véo kỹ bánh kết quả. Làm cùng một kutaba từ mỗi miếng bột cán.
Lấy một cái chảo sâu lòng và đổ lượng dầu thực vật cần thiết vào đó. Làm nóng chảo trên lửa vừa, sau đó đặt 2 kutaba lên trên. Chiên chúng hai mặt. Chiên các bánh còn lại theo cách tương tự.
Những chiếc kutab đầu tiên ở Azerbaijan được làm từ thịt lạc đà. Đối với các quốc gia ở Trung Á, Trung Đông và Bắc Phi, thịt lạc đà được coi là một thành phần truyền thống trong nấu ăn.
Kutab của người Ghana đã sẵn sàng!