Bánh quy xốp, thơm - cơ sở cho nhiều loại bánh. Bạn có thể chỉ cần phủ nó bằng kem đánh bông, trang trí bằng trái cây và phục vụ ngay lập tức, hoặc bạn có thể nướng một ít bánh quy, ngâm chúng với xi-rô đường và một giọt rượu thơm và xếp lớp với kem, thu thập một chiếc bánh tuyệt đẹp, tuyệt đẹp.
Chọn công thức của bạn
Cách nướng bánh quy
Công thức cho bột bánh quy rất đơn giản, nhưng đòi hỏi một số độ chính xác trong việc đo các thành phần. Chúng không thể được đo "bằng mắt", nhưng nên được cân bằng cách sử dụng cân bếp chính xác. Bạn sẽ cần:
- 8 quả trứng gà;
- 190 gram đường hạt mịn;
- 95 gram bột mì;
- 55 gram tinh bột ngô;
- 46 gram bơ tan chảy;
- 5 ml chiết xuất dầu vani.
Nhận thức ăn trước để chúng có thể đạt đến nhiệt độ phòng. Chia trứng vào lòng đỏ và protein. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một thiết bị đặc biệt hoặc đơn giản bằng cách truyền protein qua các ngón tay để lòng đỏ vẫn nằm trong lòng bàn tay của bạn.
Tinh bột ngô sẽ giúp bột được thông thoáng bằng cách hấp thụ chất lỏng dư thừa.
Đánh lòng đỏ cho đến khi trắng, sau đó thêm 2 muỗng đường và đánh thêm vài phút nữa cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Thêm chiết xuất vani và đánh cho đến khi hỗn hợp tăng gấp đôi. Đặt lòng đỏ bị đánh sang một bên.
Lấy một cái bát sạch, khô và đánh những con sóc trong đó cho đến khi đạt đến đỉnh cao. Bắt đầu đánh với tốc độ chậm, tăng dần tốc độ. Thêm khối lượng lòng đỏ vào lòng trắng đánh bông và trộn nhẹ nhàng bằng thìa cao su. Rây bột mì và bột ngô vào hỗn hợp qua rây thường xuyên. Trộn bột một lần nữa bằng thìa, sau đó thêm bơ tan chảy và trộn lại nhẹ nhàng.
Rây bột vào bột bánh quy, bạn tăng lượng không khí trong đó, làm cho bánh quy trở nên dễ dàng hơn và cao hơn.
Lấy một khuôn tròn cho bánh quy có đường kính 25 cm và phủ nó bằng giấy nướng. Mỡ giấy và các mặt bằng bơ, rắc bột. Đổ bột bánh quy. Nhẹ nhàng nghiêng khuôn để thử nghiệm trải đều, lắc nhẹ vài lần, để không khí cũng trải đều, nếu không các túi khí hình thành có thể tạo thành va đập trên bánh quy. Nướng bánh quy trong lò nướng nóng sẵn trong 30-40 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng cách đâm bánh bằng nĩa, nếu nó khô - bánh quy đã sẵn sàng. Lấy nó ra khỏi lò và làm lạnh. Vẽ một con dao sắc dọc theo các cạnh của khuôn và loại bỏ các cạnh. Xoay bánh quy qua món ăn.
Đối với một chiếc bánh cao, bạn có thể cần một số bánh quy.