Fritters là một món ăn nguyên bản của Nga xuất hiện vào đầu thế kỷ XIX. Chúng là những chiếc bánh bột nhỏ dày được chiên trong một lượng lớn dầu. Mặc dù sự đơn giản của món ăn, có nhiều sắc thái trong cách chuẩn bị của nó.
Chọn công thức của bạn
Từ thời xa xưa, bánh xèo đã trở thành một món ăn truyền thống của nhiều gia đình. Do tính linh hoạt của chúng, chúng được phục vụ hoàn hảo cả cho bữa sáng và món tráng miệng, và cũng có thể là một món ăn tuyệt vời cho khách. Một trong những lợi thế của món ngon này là số lượng nguyên liệu tối thiểu để nấu ăn, trở thành một lợi thế so với các loại món tráng miệng khác. Có một số lựa chọn để làm cho rán tươi tốt có thể phù hợp với tất cả mọi người theo sở thích của họ.
Một trong những công thức phổ biến nhất là bánh kefir. Đổ đường và muối vào các món ăn, sau đó đập trứng vào và khuấy đều bằng máy đánh trứng. Tiếp theo, trộn kefir ấm với nước ở nhiệt độ phòng. Sau đó, lắc kỹ chất lỏng cho đến khi tạo thành bọt. Rây bột và đổ vào bột. Sau đó bột được trộn để không có cục. Độ đặc phải đặc và sệt.
Các món rán Kefir rất phù hợp cho bữa sáng, vì chúng không cần nhiều thời gian để nấu.
Tiếp theo, thêm soda và trộn lại, vì đây là bí mật của các món rán tươi tốt. Nếu trước tiên bạn đổ soda vào kefir ấm, khi chuẩn bị bột, tất cả lực nâng sẽ yếu đi, bánh xèo trên bếp sẽ tươi tốt, nhưng sau đó chúng sẽ hạ xuống và trở nên phẳng.
Sau khi bạn nên làm nóng chảo, trước đó hãy xoa dầu thực vật. Chiên trên lửa vừa. Ngay khi một lớp vỏ vàng xuất hiện, bánh kếp nên được lật lại và đậy nắp lại. Trong trường hợp bạn không thích thực phẩm béo, bạn cần đặt bánh kếp lên khăn giấy và chất béo dư thừa sẽ được hấp thụ. Rắc bánh xèo làm sẵn với đường bột. Thông thường bánh xèo tươi tốt được phục vụ với sữa đặc, mứt, mứt hoặc kem chua.
Ngoài ra còn có một công thức cho rán men tươi tốt. Trước tiên, bạn cần chọn một cái bát có thể tích lớn, vì bột trong quá trình lên men sẽ tăng gấp đôi và có khả năng nó sẽ chạy trốn ngay lập tức. Đầu tiên chuẩn bị bột. Làm ấm sữa một chút đến nhiệt độ phòng. Nghiền men ở đó, đổ một muỗng đường, muối lên đầu dao, cũng rây bột. Khuấy kỹ cho đến khi bột đặc, hơi sần. Nó nên trượt từ một cái muỗng, và không đổ. Sau đó đặt bột ở nơi ấm áp trong khoảng một giờ. Ngay khi bột tăng lên nhiều lần về khối lượng và một lưới bong bóng xuất hiện, đánh trong trứng và khuấy cho đến khi thu được khối đồng nhất. Hãy để thử nghiệm trong nửa giờ.
Bánh men là tuyệt vời để phục vụ cho món tráng miệng.
Khi thời điểm thích hợp đã trôi qua, làm nóng chảo đã được bôi dầu trước bằng dầu thực vật. Làm ẩm muỗng đặt bột để nó không rơi. Không cần trộn. Lấy bột bằng thìa ẩm cùng với bọt và phết lên chảo đã được làm nóng trước. Xào bánh xèo trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu, lật sang phía bên kia và đậy nắp lại. Fritters được nấu chín nhanh chóng, theo nghĩa đen từ bốn đến năm phút cho mỗi bên, vì vậy bạn cần chú ý, nếu không chúng có thể bị cháy. Sau khi chiên, nên rắc bột chiên với đường hoặc đường bột. Ăn kèm với kem chua hoặc mứt táo.