Cà chua Armenia là một món khai vị ngon được chuẩn bị bởi các nữ tiếp viên cho mùa đông. Có một số công thức để chuẩn bị người Armenia với một bộ nguyên liệu khác nhau. Thông thường, những khoảng trống này được làm từ cà chua xanh, nhưng cũng có những biến thể ban đầu.
Chọn công thức của bạn
Công thức đơn giản nhất cho cà chua Armenia
Bạn sẽ cần:
- 3 kg cà chua xanh;
- tép tỏi;
- ớt chuông ngọt;
- 1 quả ớt cay;
- thì là ô dù;
- lá cần tây.
Để ướp:
- 2, 5 lít nước lọc;
- nửa ly đường;
- 100 g muối;
- 1 chén bộ đồ ăn giấm 9%;
- 4 g axit citric;
- 5 lá nguyệt quế;
- 5 hạt tiêu đen;
- 8 hạt đậu
Quy trình nấu từng bước
Rửa sạch cà chua và cắt ngang ở phía trên. Trong mỗi lần cắt, bạn sẽ cần đặt rau xắt nhỏ, vì vậy cà chua sẽ hấp thụ tất cả mùi thơm và hương vị của các thành phần khác.
Bóc vỏ tỏi và cắt thành lát mỏng. Ớt và ớt chuông bỏ hạt, bỏ cuống. Xắt nhỏ tất cả các loại rau. Trong mỗi lần cắt trên một quả cà chua, hãy đặt một lát ớt ngọt và đắng, cũng như tỏi để nếm thử.
Sau đó tiến hành chuẩn bị ướp. Đổ nước vào nồi sâu và đốt lửa. Đợi cho đến khi nước sôi, và thêm vào đó tất cả các thành phần cần thiết trừ giấm.
Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi muối và đường được hòa tan hoàn toàn. Sau đó đổ giấm và lấy chảo ra khỏi bếp, nước ướp đã sẵn sàng. Rửa kỹ lon cà chua-Bistroniki bằng soda. Khử trùng bình trong nước đun sôi, làm ấm trong lò hoặc giữ hơi nước.
Đặt ô thì là rửa sạch và lá cần tây ở dưới cùng của bát. Sau đó, chặt, nhưng cẩn thận đặt cà chua nhồi dưới đáy. Ngay lập tức đổ một lọ đầy ướp nóng và cuộn nắp kim loại. Cà chua Tasty Bistro theo một công thức dễ dàng như vậy sẽ sẵn sàng để sử dụng trong 2 tuần.
Công thức cho cà chua-Bistro với các loại thảo mộc: phiên bản cổ điển
Bạn sẽ cần:
- 10 quả cà chua đậm đặc;
- 1 đầu tỏi tươi;
- 1 quả ớt đỏ nóng;
- 1 bó thì là tươi;
- 1 bó rau mùi.
Nước xốt cho người Armenia với các loại thảo mộc được chuẩn bị từ các thành phần:
- 1 lít nước lọc;
- 1 muỗng muối;
- 1 muỗng cà phê không có một lát rau mùi;
- 1 muỗng mật ong;
- 100 ml giấm;
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu.
Nấu đồ ăn nhẹ tự làm là tốt nhất để bắt đầu với nước xốt, vì trong công thức này cà chua cần phải được đổ với chất lỏng làm mát. Nước ướp sẽ có thời gian để làm mát trong khi phần còn lại của các thành phần được chuẩn bị.
Đổ nước lạnh vào một cái chảo sâu và cho vào đó muối và gia vị ăn được thông thường. Hỗn hợp nên đun sôi, sau đó nấu thêm 10 phút nữa. Sau đó cho vào ướp lượng mật ong bạn cần và đổ giấm. Khuấy các nội dung, loại bỏ chảo từ nhiệt và đặt sang một bên.
Bắt đầu chuẩn bị rau và thảo mộc. Rửa sạch rau mùi và thì là thật kỹ dưới nước và thái nhỏ bằng dao. Rửa ớt cay, bỏ lõi và hạt. Xắt nhỏ nó bằng dao. Gọt vỏ và ép tép tỏi thông qua một máy ép đặc biệt.
Kết hợp các thành phần chuẩn bị trong một bát, thêm muối và trộn đều. Rửa cà chua chưa chín và cắt ngang trên chúng ở phần trên của quả. Các vết cắt không nên đi xuống dưới giữa thai nhi.
Đổ đầy cà chua với các loại thảo mộc và hạt tiêu nấu chín với tỏi. Cho cà chua vào lọ hoặc các hộp chứa phi kim loại khác. Lưu ý rằng cà chua trong hộp đựng được đặt với vết cắt lên. Vì vậy, điền vào chúng sẽ không rơi ra.
Đổ nội dung của lon bằng nước ướp lạnh và đậy bằng nắp thủy tinh hoặc đĩa. Cà chua Armenia theo công thức này sẽ sẵn sàng trong khoảng 3-4 tuần.