Hầu hết mọi người biết một loại cây có thân dày màu đỏ, thường được tìm thấy trong các khu nhà và vườn nhà. Nhưng ít người biết rằng lợi ích dinh dưỡng của đại hoàng là thực sự độc đáo. Đây là một kho chứa thực sự của tất cả các loại chất dinh dưỡng và vitamin.
Chọn công thức của bạn
Đại hoàng phát triển trong một khí hậu nóng trong suốt cả năm, và ở khu vực giữa mát mẻ của Nga, sự tăng trưởng của nó bắt đầu vào mùa xuân. Đại hoàng là một trong những cây sớm nhất, vì vậy nó có ích trong thời gian thiếu vitamin mùa xuân. Nhà máy này cũng được trồng trong các nhà kính nóng, và các nhà nông học nghiệp dư cá nhân trồng trực tiếp tại nhà trong các chậu lớn. Đại hoàng là một loại cây lâu năm. Nó có thể phát triển ở một nơi trong vòng 10 - 15 năm.
Để nấu ăn sử dụng độc quyền thân non (cuống lá) của cây. Tốt hơn là loại bỏ chúng vào tháng Sáu-tháng Bảy, vì sau đó axit oxalic tích tụ trong chúng, một lượng dư thừa sẽ làm giảm đáng kể các tính chất hữu ích của đại hoàng.
Hương vị của đại hoàng là làm se và hơi ngọt với vị chua, rất giống với hương vị của táo xanh. Cuống lá có màu đỏ mọng nước ngọt và ngon hơn nhiều so với màu xanh lá cây, hồng nhạt hoặc đỏ.
Đại hoàng chứa một lượng lớn vitamin (bao gồm vitamin A, C, K, B), các nguyên tố vi lượng (kali, canxi, mangan, v.v.), cũng như các chất chống oxy hóa mạnh (ví dụ, lycopene và zeaxanthin). Ngoài ra, đại hoàng có hàm lượng calo thấp, chứa rất ít chất béo (chủ yếu là không bão hòa), cho phép nó được sử dụng như một sản phẩm thực phẩm ăn kiêng.
Các đặc tính có lợi của đại hoàng là rất nhiều, danh sách dưới đây không có khả năng chứa tất cả chúng, nhưng sẽ cho bạn biết những cái cơ bản nhất.
Đầu tiên, đại hoàng rất tốt cho xương và răng. Do hàm lượng canxi cao, cây giúp khắc phục tình trạng thiếu hụt, có nghĩa là giữ cho xương và răng khỏe mạnh. Tiêu thụ thường xuyên đại hoàng trong thực phẩm sẽ giúp giữ cho răng không bị mất và xương không bị mềm.
Thứ hai, đại hoàng rất tốt cho thị giác. Đó là đại hoàng có hàm lượng vitamin A. Ngoài ra, đại hoàng có chứa beta-carotene, lutein và zeaxanthin, giúp duy trì thị lực và giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác. Do đó, các nhà khoa học máy tính kỳ cựu có thể được khuyến nghị uống thạch hoặc sinh tố từ đại hoàng.
Thứ ba, đại hoàng có lợi cho hệ thống miễn dịch. Nó chứa một lượng lớn vitamin C, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ thống miễn dịch của con người. Vitamin C cũng quan trọng trong sản xuất collagen. Do đó, đại hoàng, trong số những thứ khác, giúp ngăn ngừa lão hóa sớm.
Đại hoàng rất tốt cho tim vì nó có hàm lượng chất béo cực thấp và hàm lượng calo thấp. Một chén đại hoàng thái lát chỉ chứa 1 gram chất béo và 26 calo. Chất chống oxy hóa trong đại hoàng (như lycopene và anthocyanin) làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim. Đồng thời, không cần thiết chỉ dựa vào dinh dưỡng hợp lý trong việc cải thiện sức khỏe và tông màu chung của cơ thể - đây là một số yếu tố quan trọng. Chúng ta không nên quên về thể thao, ngủ đủ giấc và bằng mọi cách có thể để tránh những tình huống căng thẳng.
Nhờ các đặc tính có lợi của nó, đại hoàng giúp hạ huyết áp. Điều này được tạo điều kiện bởi kali có trong nó, vì vậy những người bị tăng huyết áp nên bao gồm đại hoàng trong thực đơn của họ.
Đại hoàng có tác dụng có lợi cho ruột. Nó có tác dụng nhuận tràng mạnh, vì vậy việc sử dụng nó giúp đối phó với táo bón. Ngoài ra, đại hoàng cải thiện sự thèm ăn, giúp duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa, và trong một số trường hợp thậm chí có thể làm giảm đau bụng. Người ta tin rằng đại hoàng hầm có thể giúp loại bỏ giun ở trẻ nhỏ. Việc sử dụng đại hoàng cũng giúp tăng tốc quá trình trao đổi chất, cần lưu ý bởi những người muốn giảm cân.
Đại hoàng là một sản phẩm rẻ tiền và đa năng. Nó có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị hầu hết mọi món ăn - xà lách, bánh nướng xốp, pizza, bánh quy, nước sốt, bánh quy và nhiều thứ khác.
Mặc dù các đặc tính có lợi được liệt kê của đại hoàng, nhưng việc sử dụng nó với số lượng lớn không được khuyến cáo cho phụ nữ mang thai, cũng như bị thấp khớp, đái tháo đường, xuất huyết tiêu hóa, bệnh gút, trĩ, viêm túi mật, viêm túi mật và viêm phúc mạc.