Nhiều người hâm mộ "đồ ăn nhanh" đã hơn một lần đến ăn với đôi cánh sắc sảo, lạ miệng và giòn trong chuỗi nhà hàng KFC. Và tại sao không thử làm đôi cánh sắc nét ở nhà? Điều này sẽ yêu cầu các sản phẩm mà mọi bà nội trợ có ở nhà. Nhưng có một vài bí mật trong công thức.
Chọn công thức của bạn
Sơ lược về lịch sử của KFC
KFC, có tên đầy đủ giống như Kentucky Fried Chicken (Kentucky Fried Chicken), đã trở nên phổ biến trở lại vào những năm 50 của thế kỷ 20, từ lâu trước đối thủ cạnh tranh chính của nó, McDonald.
Chuỗi nhà hàng KFC chuyên chế biến các món gà độc đáo với việc thêm các gia vị khác nhau. Công nghệ nấu ăn được giữ trong bí mật nghiêm ngặt của công ty. Các món gà thậm chí còn thay thế một chiếc bánh hamburger - biểu tượng chính của thức ăn nhanh. Người sáng lập KFC là Garland David Sanders. Văn phòng đầu tiên của chuỗi nhà hàng từ khi bắt đầu cho đến ngày nay đã hoạt động ở Louisville, Kentucky.
Dưới thương hiệu KFC, có khoảng 19 nghìn nhà hàng và quán cà phê thức ăn nhanh ở 127 quốc gia trên thế giới. Lợi nhuận hàng năm của công ty là khoảng 3, 5 tỷ USD và chỉ đứng sau McDonald về doanh thu. KFC là một trong những tổ chức kinh doanh thức ăn nhanh quốc tế đầu tiên.
Những ưu và nhược điểm của nhà hàng thức ăn nhanh
Những lý do tích cực chính cho sự phổ biến của thức ăn nhanh là:
Dịch vụ nhanh chóng. Nấu ăn mất không quá 10-15 phút. Sự xa xôi của nơi làm việc tại nhà, tiết kiệm thời gian, nhịp sống điên cuồng và các yếu tố khác là lý do cho dinh dưỡng của nhiều người với đồ ăn vặt.
Sẵn có và thuận tiện. Những mạng lưới nhà hàng và quán cà phê như vậy rất phổ biến và có ở mọi thành phố. Chúng luôn ấm áp, âm thanh nhạc dễ chịu, có nhà vệ sinh và wi-fi miễn phí.
Giá thấp Giá trung bình trong các cơ sở như vậy là từ 200 đến 500 rúp.
Một thực đơn đa dạng và ngon miệng. Số lượng các món ăn trong thực đơn thức ăn nhanh tổng cộng vài chục. Sự hiện diện trong các món ăn của gia vị, phụ gia, nước sốt và gia vị làm cho hương vị của chúng tươi sáng và phong phú.
Những nhược điểm chính của nhà hàng thức ăn nhanh là:
Các món ăn nhiều calo. Lượng calo dư thừa có ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe con người và có thể dẫn đến thừa cân.
Việc sử dụng chất béo chuyển gen. Tất cả các loại thức ăn nhanh đều sử dụng một lượng lớn dầu cho thực phẩm chiên. Khi chiên trong dầu, ngay cả thực phẩm lành mạnh cũng mất giá trị dinh dưỡng cho cơ thể và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người. Trong thực phẩm như vậy có một lượng lớn chất độc và chất béo.
Hàm lượng đường cao. Một trong những tác động tiêu cực của đường đối với cơ thể con người là nó buộc cơ thể chúng ta sản xuất một lượng lớn insulin. Điều này có thể gây ra bệnh nghiêm trọng.
Chất bảo quản, chất tăng cường hương vị và các chất phụ gia khác. Hầu hết các chất này gây nghiện thực phẩm trong các cơ sở thức ăn nhanh.
KFC Spicy Wings Recipe với Teriyaki Sauce
Để chuẩn bị món ăn này, nên mua cánh ướp lạnh chưa được đông lạnh. Trước khi nấu, rửa sạch cánh, làm sạch lông còn lại và lau bằng khăn giấy. Điều đáng xem xét là phải mất 10-12 giờ để ướp cánh.
Thành phần
- Cánh gà 1 kg
- 1, 5-2 chén bột mì (cho cánh bánh mì)
- 1 muỗng canh hạt vừng (để rắc cánh làm sẵn)
- 1 lít dầu thực vật (cho chất béo sâu)
Để ướp:
- 100 ml nước
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 10 g ớt đỏ xay
- một nhúm hạt tiêu đen
- 1 muỗng cà phê gừng xay
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 quả ớt
Đối với sốt teriyaki:
- 100 ml nước
- 2 muỗng canh tinh bột
- 100 ml nước tương
- 1 muỗng canh giấm rượu
- một nhúm củ nghệ
- 1 muỗng mật ong
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê đường
Nấu ăn:
-
Đổ nước vào đĩa sạch, thêm dầu ô liu, hạt tiêu đỏ và đen. Cắt ớt làm đôi, gọt vỏ và rửa sạch.
-
Cho ớt đi qua máy ép, thêm vào các thành phần còn lại. Khuấy đều ướp.
-
Rửa cánh gà tươi và cắt thành ba phần dọc theo các khớp. Đầu cánh không được sử dụng trong công thức (bạn có thể làm thạch từ chúng hoặc đưa cho động vật).
-
Đặt cánh gà vào ướp và để ở nơi mát mẻ trong 10-12 giờ.
-
Rây bột qua rây vào một thùng chứa rộng với ớt bột. Cho cánh đã ướp trước vào bột, trộn đều.
-
Lắc bột thừa bằng cách đặt cánh vào một cái chao. Sau đó hạ cánh cùng với chao vào một thùng chứa nước lớn. Giữ chúng trong nước trong vài giây để tất cả các bong bóng khí thoát ra. Cho phép chất lỏng dư thừa để ráo nước và chảo chúng một lần nữa trong bột. Điều này là cần thiết để cung cấp một sắc nét cho các món ăn đã hoàn thành.
-
Làm nóng chảo sâu với đáy dày trên lửa cao. Đổ dầu thực vật vào nó và làm nóng nó. Nhúng cánh đã chuẩn bị vào dầu sôi, chiên cánh trong mỡ sâu trong 8-10 phút. Đặt đôi cánh sắc nhọn đã làm sẵn lên khăn giấy được gấp thành nhiều lớp. Khăn nên hấp thụ dầu thừa.
-
Để chuẩn bị sốt teriyaki, trộn nước với tinh bột để không bị vón cục. Đổ nước tương, giấm rượu, dầu ô liu vào hỗn hợp. Thêm bột nghệ, đường và mật ong. Trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng và đặt trên lửa vừa. Đun trong vài phút.
Khi phục vụ, đổ cánh cay của KFC với sốt teriyaki và rắc hạt vừng lên trên.
Công thức nướng cánh nướng
Chúng ta biết rằng các món nướng lành mạnh hơn các món chiên. Cánh gà với lớp vỏ chiên là một món ăn rất ngon. Để làm cho nó ít dinh dưỡng và hữu ích hơn, bạn có thể nướng cánh trong lò nướng.
Thành phần
- Cánh gà 1 kg
- 200 g bột
- 50 ml nước tương
- 1 lít nước
- 200 g bột ngô
- 2 muỗng cà phê đường
- 3 muỗng cà phê muối
- 50 ml dầu thực vật
- 2 muỗng cà phê tiêu đen
- 0, 5 muỗng cà phê ớt đỏ
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 2-4 tép tỏi
- 2 quả trứng
- 1 cốc sữa
Nấu ăn:
- Để chuẩn bị ướp trong một lít nước, hòa tan nước tương và muối. Cho cánh gà vào ướp thu được, để ướp trong 2-3 giờ. Sau đó loại bỏ và làm khô.
- Kết hợp bột ngô, muối, đường và gia vị trong một bát riêng.
- Làm trứng và bột sữa trong một bát riêng.
- Cuộn cánh trong bột, sau đó trong bột, sau đó trong bánh mì từ hỗn hợp bột, gia vị và ngũ cốc.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180-200 độ. Mỡ một tấm nướng với dầu thực vật.
- Đặt cánh đã chuẩn bị lên một tấm nướng và phủ dầu thực vật lên trên.
- Nướng cánh trong lò cho đến khi vàng nâu.
Cánh nướng có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ bia hoặc trang trí với khoai tây.
