Một trăm phần trăm an toàn, ngay cả chất làm ngọt tự nhiên khó có thể được gọi, nhưng trong mọi trường hợp, lợi ích từ chúng lớn hơn nhiều so với đường trắng, và thậm chí ít hơn từ các chất thay thế nhân tạo.
Chọn công thức của bạn
Các chất ngọt được phân lập từ nguyên liệu tự nhiên là chất thay thế đường tự nhiên. Sự an toàn của chúng so với những thứ nhân tạo là không thể phủ nhận, nó cũng không đáng để sử dụng chúng một cách không kiểm soát. Chất ngọt không làm tăng lượng đường trong máu, và do đó cần thiết cho bệnh nhân tiểu đường. Nhưng lạm dụng các chất thay thế có thể dẫn đến béo phì, vì một số trong số chúng có lượng calo cao như đường.
Stevia
Có lẽ đây là chất thay thế đường tự nhiên duy nhất trong đó thực tế không có calo. Về mặt y học, stevia không có đối thủ. Nó rất giàu vitamin, khoáng chất và axit amin. Công dụng của nó có tác dụng có lợi đối với hoạt động của hệ tiêu hóa, hệ tim mạch, hệ miễn dịch, cũng như răng và nướu. Độ ngọt của stevia gấp 250 lần độ ngọt của đường. Nó được khuyến cáo cho bệnh nhân tiểu đường, bởi vì nó không chỉ điều chỉnh lượng đường trong máu, mà còn làm giảm cholesterol và các hạt nhân phóng xạ, và thúc đẩy sản xuất insulin của tuyến tụy. Đây là một thuốc an thần tự nhiên, một số thậm chí cho rằng stevia đẩy tuổi. Lên đến 40 gram sản phẩm này có thể được thực hiện mỗi ngày.
Xylit
Đối với những người theo con số của họ, xylitol là không phù hợp, vì nó vượt qua lượng đường trong calo, nhưng tương đương với đường trong vị ngọt. Tuy nhiên, lợi thế của nó so với đường là không thể phủ nhận khi nói đến việc chăm sóc răng và nướu. Nó không phải là không có gì mà nó là một phần của kẹo cao su. Quảng cáo không lừa dối khi báo cáo rằng xylitol ngăn ngừa sâu răng. Xylitol tăng tốc quá trình trao đổi chất, và do đó, bánh kẹo có chứa nó được khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường. Định mức tiêu thụ mỗi ngày không được vượt quá 50 gram.
Xylitol được lấy từ gỗ của một số cây, trái cây, quả mọng và chất thải nông nghiệp: vỏ hướng dương, lõi ngô và vỏ bông.
Fructose
Có lẽ là phổ biến nhất trong tất cả các chất ngọt. Nó được tìm thấy trong mật ong, trái cây, quả mọng. Giá trị dinh dưỡng của fructose bằng đường, nhưng nó gần như gấp đôi độ ngọt của nó. ITS giới thiệu nó cho những người có nỗ lực thể chất cao do tác dụng bổ. Rượu trong máu phá vỡ nhanh hơn dưới ảnh hưởng của nó.
Lạm dụng fructose gây ra béo phì, các vấn đề về tim và tiểu đường do hàm lượng calo của nó. Nhưng fructose hoàn toàn an toàn khi tiêu thụ tới 45 gram mỗi ngày.
Sorbitol
Bệnh nhân tiểu đường có thể sử dụng sorbitol một cách an toàn (E420). Sorbitol kích thích sự tiết mật và dịch dạ dày, và do đó rất hữu ích cho dạ dày. Nó được sử dụng trong điều trị các bệnh về gan và túi mật. Sorbitol giúp cơ thể tiết kiệm vitamin nhóm B - biotin, thiamine, pyridoxine.
Bởi độ ngọt, sorbitol kém hơn 2 lần so với đường và do đó cần phải đảm bảo rằng định mức hàng ngày của nó không vượt quá 50 gram.
Sucralose
Chất ngọt thu được từ đường tự nhiên vượt quá độ ngọt của nó gấp 600 lần! Sugar giống với hương vị, và các nhà khoa học vẫn tranh cãi về sự an toàn của nó, mặc dù họ đã sử dụng nó trong 20 năm. Sucralose không có lượng calo cao và không gây sâu răng.
Định mức hàng ngày của sucralose là 5 mg. Nó được chứng minh rằng nó được đào thải hoàn toàn khỏi cơ thể vào ban ngày.