Rau là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của chúng ta. Việc bảo quản các đặc tính dinh dưỡng và hương vị của chúng phụ thuộc trực tiếp vào công nghệ nấu ăn. Nhiều bà nội trợ tự hỏi: trước khi bắt đầu nấu, có gọt rau hay không, ví dụ như cà tím? Những cái màu xanh, như chúng được gọi vì màu đặc trưng của da, là một phần của các món ăn khác nhau. Và nhờ vào sự đặc biệt và vị cay nồng, họ mang đến cho họ một hương vị vô song.
Chọn công thức của bạn
Cách chọn trái cây.
Bột cà tím có vị chua đậm đà, đặc biệt là nó được trang bị vỏ của một loại rau. Nếu trái cây lớn được lấy để chuẩn bị một món rau, thì trước khi chế biến chúng phải được gọt vỏ, xắt nhỏ và ngâm trong nước muối. Vì vậy, cay đắng sẽ để lại những màu xanh nhỏ. Đôi khi phần giữa của một quả quá chín chứa đầy hạt tối, sau đó nó cũng sẽ phải được loại bỏ.
Ngoại lệ là trái non. Rau chưa chín thường có kích thước nhỏ, bên ngoài có vỏ mềm và hạt hướng dương nhẹ. Chúng được sử dụng toàn bộ, cùng với vỏ và hạt. Họ thêm gia vị cho hương vị của món ăn.
Cà tím chiên
Tôi có cần làm sạch những cái màu xanh trước khi chiên không? Nó phụ thuộc vào mức độ trưởng thành của trái cây. Nếu đây là những loại rau non, thì chúng có thể dễ dàng cắt thành các vòng, tẩm bột, trứng hoặc phô mai và gửi vào chảo chiên nóng. Trong trường hợp này, vỏ sẽ giúp cà tím xắt nhỏ trong quá trình xử lý nhiệt để duy trì hình dạng của nó. Nếu những cái màu xanh bị tràn ra và dày đặc, tốt hơn là làm sạch chúng và duy trì trong nửa giờ bằng nước muối. Sau đó, chúng có thể được chiên. Một số bà nội trợ sử dụng một mẹo nhỏ: rau được đổ trước bằng nước sôi để chúng hấp thụ ít dầu từ chảo.
Hầm
Để chuẩn bị món hầm rau, bạn cũng có thể sử dụng các loại trái cây có độ chín khác nhau. Trong trường hợp trái cây trưởng thành, tốt hơn là chỉ lấy những lát thịt mềm, không có vỏ và hạt. Một số đầu bếp thích trái cây non cùng với vỏ cho món hầm. Công thức cà tím đến từ ẩm thực phương Đông và từ lâu đã được mọi người yêu thích.
Trứng cá muối
Trứng cá muối là một trong những món ăn vặt rau yêu thích. Ngoài thành phần chính, cà rốt, hành tây, cà chua và ớt chuông thích hợp làm nguyên liệu. Có nhiều cách khác nhau để nấu sản phẩm này. Trong trường hợp đầu tiên, các loại rau trong vỏ được nướng trong một giờ trong lò, sau đó gọt vỏ và thái nhỏ. Một số gia vị, muối, dầu - món vitamin thơm đã sẵn sàng. Trong một phương án khác, các thành phần tương tự đầu tiên được làm sạch và chiên riêng biệt trong một cái chảo có thêm dầu. Sau đó kết hợp và hầm trong 40-60 phút. Những công thức trứng cá muối này phù hợp để phục vụ ngay lập tức, có nhiều cách để làm trứng cá muối như một sự chuẩn bị tự chế cho mùa đông.