Một fondant bánh kẹo thực sự làm tăng đáng kể vẻ đẹp và hương vị của nướng. Nó phù hợp cho bánh Phục Sinh, và để nướng bánh đơn giản. Nấu ăn fudge là một công việc khó khăn và phức tạp. Bất cứ ai dám nấu nó sẽ cảm thấy như một người làm bánh kẹo thực sự.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đường - 540 gram
- nước - 300 ml
- chanh tươi - 1 miếng
- khay sắt - 1 cái
- ắc quy lạnh - 3 miếng
- Nồi 2 lít - 1 cái
Hướng dẫn sử dụng
1
Đổ 1, 5 cốc nước vào nồi và đun sôi. Đổ 3 chén đường, trộn cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Dung dịch đường nấu. Khi đun sôi, cẩn thận loại bỏ bọt, vì các tạp chất lạ trong đường làm giảm chất lượng của kẹo mềm. 15 phút sau khi đun sôi thêm một muỗng cà phê nước cốt chanh và tiếp tục nấu ăn.
2
Trên bàn cạnh bếp đặt pin lạnh, và đặt lên khay sắt. Điều này là cần thiết để nhanh chóng làm mát son môi. Lấy một muỗng cà phê xi-rô đường, đổ vào khay và đánh bằng nĩa trong 1 phút. Nếu dung dịch không biến thành một khối trắng cứng, thì tiếp tục đun đường. Nếu xi-rô bắt đầu kết tinh trong quá trình đánh thử, thì quá trình đun sôi đường được hoàn thành. Lấy chảo ra khỏi bếp.
3
Đổ dung dịch đường lên khay và đánh mạnh bằng nĩa cho đến khi thu được một cục trắng. Đặt chặt thỏi son thu được vào một cái bát, rưới nước và phủ khăn ăn. Son môi chín sau khi đánh sẽ kéo dài ít nhất 12 giờ. Chỉ sau khi fondant này sẽ được mềm và nhớt.
4
Trước khi nướng, kẹo mềm được làm nóng thành từng phần với độ đặc của kem chua, và cần phải đảm bảo rằng cục không tan hoàn toàn, nếu không sẽ không có độ bóng. Nếu điều này xảy ra, chỉ cần thêm một phần fudge cứng vào giải pháp. Để tráng men, nướng phải được nhúng trong một khối làm nóng sẵn.
Chú ý
Nếu có nhiều axit, thì son không đánh tốt và không bị khô trên các sản phẩm tráng men. Nếu có ít axit, men sẽ thô và không có độ bóng.
Lời khuyên hữu ích
Nó tốt nhất để quất fudge trên bàn với mặt bàn bằng đá. Sau đó, bạn sẽ không cần một khay và ắc quy lạnh.