Canapé là một loại món khai vị với kích thước thu nhỏ. Tên này xuất phát từ tiếng Pháp "canape", có nghĩa là nhỏ bé. Thông thường, món ăn này bao gồm một số lớp của một loạt các sản phẩm xiên vào xiên. Canapes là hoàn hảo cho một bữa tiệc của trẻ em và các cuộc họp mặt thân thiện, một buổi dạ tiệc và một bữa tiệc tối.
Chọn công thức của bạn
Các loại hình dạng
Có rất nhiều loại canapes, tất cả chúng đều có một điểm chung: mỗi khẩu phần được thiết kế cho chính xác một miếng cắn và nên vừa vặn trong miệng.
Canapes trên xiên.
Các loại canapes nổi tiếng và phổ biến nhất. Bán có nhiều loại xiên tái sử dụng, nhựa và kim loại. Ở nhà, chúng có thể được thay thế hoàn toàn bằng tăm gỗ thông thường. Xiên trong một bữa ăn nhẹ phục vụ cho thuận tiện và, tất nhiên, để gắn chặt các sản phẩm với nhau.
Rolls và phong bì
Mọi thứ đều đơn giản ở đây: một số thành phần được bọc trong những người khác. Phô mai cắt lát mỏng và thịt nguội, bánh mì pita, zucchini chiên trước hoặc cà tím có thể phục vụ như một gói bọc Để có sức mạnh lớn hơn, bạn có thể xuyên qua các cuộn bằng xiên. Và bạn có thể băng bó các phong bì với một số loại rau xanh, rau mùi tây hoặc hành tây ăn được. Loại đồ ăn nhẹ này có thể được quy cho bánh cuộn truyền thống của Nhật Bản. Phục vụ với kẹp đặc biệt trên một đĩa phục vụ.
Sandwich canapes
Loại đồ ăn nhẹ này còn được gọi là tartinki. Các thành phần được đặt trong lớp, xiên không được buộc chặt. Một điều kiện tiên quyết là một nền tảng vững chắc, để thuận tiện cho việc chụp hình. Thông thường, các lát bánh mì được lấy làm cơ sở. Có những lựa chọn với một cơ sở của trái cây và rau quả.
Bánh tart
Tartlets - giỏ đặc biệt hoặc chén bột nhào có thể được lấp đầy với nhiều loại nhân. Bánh tart làm sẵn có thể được mua tại cửa hàng, hoặc bạn có thể tự làm. Đĩa ăn được của bánh phồng hoặc shortcrust được nướng. Bánh tart nhỏ có thể được lấp đầy với một bữa ăn nhẹ 2-3 thành phần. Những cái lớn được sử dụng để phục vụ salad tại các buổi tiếp khách.
Canapes trên thìa
Một cái nhìn mới, hợp thời trang để phục vụ đồ ăn nhẹ. Khẩu phần cũng được hình thành theo nguyên tắc "một miếng cắn" và được đặt ra trong việc phục vụ thìa. Loại cung cấp này thuận tiện ở chỗ không cần phải chọn chỉ các sản phẩm có kết cấu chắc chắn và dày đặc, sửa chúng bằng xiên hoặc đặt chúng trên một nền tảng vững chắc. Thìa phục vụ món khai vị với nước sốt, trứng cá muối và bột nhão.
Sản phẩm canapé phổ biến nhất
Bạn có thể nấu canapes từ hầu hết mọi thành phần. Trong trường hợp này, điều chính là để hiểu sản phẩm nào được kết hợp với nhau và sản phẩm nào không. Có hàng trăm loại canapes, từ đơn giản nhất, chỉ bao gồm hai thành phần, đến kiệt tác ẩm thực thực sự.
Thông thường, pho mát, thịt nguội, cá và hải sản, trái cây và rau quả được sử dụng để chế biến các món ăn như vậy. Bằng cách kết hợp các thành phần khác nhau, bạn có thể có được sự kết hợp hương vị tuyệt vời và các hình thức thú vị của món ăn nhẹ dường như bình thường này.
Trong số các món ngon cho cá để chuẩn bị canapes, bạn có thể sử dụng bất kỳ trứng cá muối nào, cả cá tầm cao cấp và trứng cá muối thông thường. Thông thường, đối với canapes và cho bất kỳ món khai vị nào, về nguyên tắc, cá đỏ được sử dụng, nhưng để thể hiện trí tưởng tượng, bạn có thể nấu các món ăn nhẹ thu nhỏ tuyệt vời từ bất kỳ loại cá nào, thường là hun khói hoặc muối. Và ngay cả cá đóng hộp, chẳng hạn như rau mầm và phao, sẽ tìm thấy vị trí của chúng trong nhiều biến thể của món ăn này.
Các loại hải sản khác chỉ cung cấp một quy mô không giới hạn cho trí tưởng tượng của các chuyên gia ẩm thực. Tôm, hến, sò, do kích thước của chúng, có thể được sử dụng như một tổng thể trong canapes. Bạch tuộc, mực, cua - trong các bộ phận.
Trong số các sản phẩm thịt, bạn có thể sử dụng giăm bông, xúc xích khác nhau, cả luộc và hun khói. Một loạt các món ngon là phù hợp: carbonate, thịt lợn luộc, thịt ức, jamon.
Từ rau đến canapes, dưa chuột và ớt chuông là những người bạn tốt: chúng dày đặc và có thể được sử dụng làm cơ sở. Cà chua chỉ phù hợp với anh đào. Zucchini và cà tím là lý tưởng cho canapes ở dạng cuộn và cuộn.
Nhiều loại trái cây phù hợp với pho mát và thịt nguội. Đây là dưa, lê, táo, kiwi. Trái cây có múi được sử dụng để phục vụ thường xuyên nhất ở dạng lát với vỏ. Trái cây chính của canapes là nho. Chính anh ta thường trở thành nhân tố cuối cùng của tán trên xiên.
Bánh mì cho các hình dạng cơ chất chủ yếu được lấy màu trắng, đối với một số bánh sandwich, với rau mầm hoặc thịt lợn luộc, ví dụ, bạn có thể lấy lúa mạch đen. Bánh mì nên được làm khô một chút trong chảo rán khô, trong lò nướng hoặc lò nướng bánh. Đối với phong bì và cuộn bạn sẽ tự nhiên cần bánh mì pita.