Semolina nổi tiếng chỉ là không ít bột mì lúa mì nổi tiếng. Semolina giàu protein thực vật và tinh bột, được hấp thụ tốt, chứa vitamin B, kali, phốt pho, sắt, canxi. Nó được tiêu hóa tốt, làm cho việc chuẩn bị của nó nhanh chóng và dễ dàng. Thật vậy, không phải ai cũng thích semolina, và cùng một món ăn sáng nhanh chóng phiền muộn. Nhưng đây không phải là một vấn đề, bởi vì có rất nhiều món ăn tuyệt vời từ semolina.
Chọn công thức của bạn
Bạn có coi cháo semolina là một món ăn đơn giản và nhàm chán? Bá tước Dmitry Guryev, Bộ trưởng Bộ Tài chính và là thành viên của Hội đồng Nhà nước, sẽ không đồng ý với bạn. Đó là trong vinh dự của mình, cháo Guryev, được đặt tên, cho việc chuẩn bị các món ăn được nấu chảy từ sữa, và sau đó đặt trên một món ăn xen kẽ với cháo dày. Các loại hạt, trái cây khô và mứt được thêm vào món ăn. Nhân tiện, cháo Guryev Chuẩn là món ăn yêu thích nhất của Hoàng đế Alexander III.
Từ cháo semolina bạn có thể làm một món tráng miệng thực sự mà không quấy khóc với bọt. Chỉ cần thêm nho khô, quả mơ khô, mận khô, các loại hạt, sô cô la, mứt, sữa đặc, quả tươi hoặc trái cây theo sở thích của bạn, và nghệ, vani, quế, thảo quả, hạt nhục đậu khấu từ gia vị. Không làm cho cháo quá đặc, không dùng lạnh và tránh sự xuất hiện của cục u: vì điều này, hãy đổ ngũ cốc vào một dòng nhỏ hoặc pha loãng trong sữa hoặc nước trước.
Ngũ cốc này được sử dụng rộng rãi để chuẩn bị món thịt hầm, bánh pudding, bánh, bánh kếp. Bí quyết từ semolina không giới hạn ở đồ ngọt. Nó được thêm vào súp và salad, làm cơ sở cho bánh bao. Trong một số món ăn semolina, loại ngũ cốc này thậm chí không cảm thấy, ví dụ, sau khi thử mousse semolina, khách của bạn có thể không đoán được món tráng miệng nhẹ nhàng này được làm từ gì.
Nó được chuẩn bị như sau: đầu tiên nấu một hỗn hợp quả mọng đậm đặc (ví dụ, quả nam việt quất), sau đó lau qua rây và, dựa trên khối lượng thu được, nấu một loại semolina ngọt đậm. Sau đó, nó cần được làm lạnh nhanh và đánh bằng máy trộn ở tốc độ tối đa cho đến khi khối lượng trở nên thoáng. Ăn với sữa hoặc chỉ như vậy.
Nướng từ semolina rất đơn giản, nhưng hóa ra nó rất mềm và tan chảy trong miệng của bạn. Có rất nhiều lựa chọn để nấu manna, và đây là một trong số đó. Bạn sẽ cần:
- 1 muỗng canh. mồi nhử
- 1 muỗng canh. bột mì
- 1 muỗng canh đường nâu, - một ít vanillin (bạn có thể thêm vỏ chanh)
- 100 gr. bơ
- 1 muỗng canh kefir (sữa nướng, sữa nướng lên men)
- 0, 5 muỗng cà phê muối
- 0, 5 muỗng cà phê axit citric
- 1 muỗng cà phê soda.
Bạn có thể thêm ca cao (carob), nho khô ngâm sẵn, hạt anh túc, các loại hạt, táo xắt nhỏ.
Nấu ăn rất đơn giản: trộn các nguyên liệu khô, xoa dầu, đổ vào kefir. Đặt bột kết quả lên một tấm nướng có rắc semolina. Nướng trong 35-40 phút ở 180-200 độ.
Món ăn dễ chế biến và ngon miệng - bánh kếp phô mai với semolina. Để cho công thức của họ, nó là đủ để thêm semolina thay vì bột, hoặc thêm nó thay vì một phần của bột. Ngoài thực tế là bánh pho mát sẽ giữ được hình dạng tốt hơn, chúng sẽ trở nên tráng lệ và dịu dàng hơn.
Một giải pháp tuyệt vời khác để làm semolina là rava băn khoăn. Những quả bóng màu vàng ngon ngọt là phổ biến ở Ấn Độ. Chúng được chuẩn bị từ semolina, đường, bơ và gia vị.
- Cháo Guryev
- Rawa băn khoăn