Hương vị của thịt phụ thuộc vào việc sử dụng nước ướp chính xác. Để thịt nướng được rán đều, bạn cần cắt những miếng nhỏ có cùng kích cỡ. Việc sử dụng than hoặc than bánh đã được chuẩn bị sẽ đẩy nhanh quá trình nấu thịt.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 2 kg thịt lợn phi lê;
- - muối;
- - sốt cà chua;
- - mayonnaise;
- - tỏi;
- - hành tây;
- - thịt nướng;
- - than;
- - xiên.
Hướng dẫn sử dụng
1
Cắt phi lê thịt lợn thành từng miếng. Chúng nên có kích thước của một hộp diêm. Các mảnh càng đều đặn, càng dễ dàng xâu chuỗi chúng trên xiên. Thịt có hàm lượng chất béo trung bình được ưa thích, vì vậy sử dụng cổ của sườn núi.
2
Trong một bát riêng, chuẩn bị nước xốt. Với số lượng bằng nhau, trộn ketchup và mayonnaise. Bạn có thể thêm một vài tép tỏi băm nhỏ để làm cho nó nóng.
3
Cắt vòng hành tây và trộn với thịt, đừng quên muối. Lượng muối chỉ phụ thuộc vào sở thích của bạn.
4
Kết hợp thịt và ướp thu được. Để làm cho kebab ngon ngọt, hãy để hỗn hợp trong 30 phút. Thời gian này sẽ đủ để thịt giữ được các đặc tính của nó và đồng thời trở nên mềm.
5
Trong khi thịt đang ngâm, chuẩn bị than. Briquette giữ nhiệt trong một giờ, trong khi than thông thường giữ nhiệt độ cần thiết chỉ trong 40 phút. Sự sẵn sàng của họ có thể được xác định với sự giúp đỡ của một bàn tay, phải được đặt ở khoảng cách 10-12 cm từ than. Nếu bạn giữ tay không quá 3 giây, thì bạn có thể chiên thịt - nhiệt độ xấp xỉ 320 ° C.
6
Chuỗi thịt trên một xiên dọc theo các sợi. Những mảnh nhỏ hơn nên được đặt ở các cạnh, và những mảnh lớn hơn ở giữa. Giữa các miếng trên cùng một xiên không nên có những khoảng trống quá lớn, điều này sẽ cho phép nước ép vẫn còn trong thịt và đồng thời rán đều các mặt. Nếu muốn, bạn có thể thay thế thịt xiên với hành tây hoặc mỡ lợn.
7
Đặt xiên lên vỉ nướng để thuận tiện cho việc lật chúng. Hãy chắc chắn rằng than không bắt lửa trong khi nấu.
8
Kiểm tra thịt để chuẩn bị bằng cách cắt bằng dao sắc. Nếu nước trắng đến từ một miếng, thì món ăn đã sẵn sàng. Với than được làm nóng tốt, nó sẽ sẵn sàng trong khoảng 15 phút.
9
Ăn kebab với chanh, hành tươi và rau thơm.
Chú ý
Hành tây sau khi ngâm có thể được ném đi, bởi vì anh ta đã cho nước trái cây của mình vào thịt.
Thịt nướng khô là lý tưởng cho thịt nướng. Chúng có thể được phun vào trong khi nấu ăn.
Để đánh lửa nhanh hơn, hãy sử dụng một nhánh giấy lỏng hoặc mỏng đặc biệt.
Lời khuyên hữu ích
Trước khi nấu kebab, các miếng thịt có thể được bôi mỡ, điều này sẽ cho phép kebab mềm và ngon ngọt hơn.
Để đánh lửa nhanh hơn, hãy sử dụng một nhánh giấy lỏng hoặc mỏng đặc biệt.