Cá hồi cá hồi, cá hồi sockeye - đặc biệt tốt ở dạng hơi mặn. Nhưng tôi không thực sự muốn mua chúng trong bao bì chân không - nó đắt tiền và cá thường được ướp muối. Nó có lợi hơn để mua nó đông lạnh và muối ở nhà. Có nhiều công thức giải thích cách ngâm cá hồi và các loại cá đỏ khác, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên thử món dưa muối (thảo mộc).
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Cá hồi - 1 kg,
- Nước - 1 lít,
- Muối - 2/3 cốc
- Đường - 1 muỗng canh,
- Lá nguyệt quế
- Tỏi - 1 tép,
- Hương thảo
- oregano
- húng quế
- mặn
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa cá, phơi khô và làm phi lê. Để làm điều này, cắt đầu và đuôi, cắt bỏ vây. Cắt cá bằng một con dao sắc ở hai bên sườn núi, gỡ bỏ sườn núi, bạn cũng có thể cẩn thận cắt xương sườn. Cắt thân thịt kết quả làm đôi và cắt mỗi nửa ngang thành các mảnh rộng 8-10 cm.
2
Đun sôi nước, thêm muối, đường và lá nguyệt quế, đổ ra các loại thảo mộc khô, tắt nước, để nước muối nguội. Khi nó nguội đi, vắt một tép tỏi vào nó thông qua một máy ép đặc biệt.
3
Những miếng cá cho vào tô hoặc chảo tráng men, đổ đầy nước muối và ấn xuống. Giữ nó trong 24 giờ ở nhiệt độ phòng, và sau đó trong một hoặc hai ngày, sắp xếp lại nó ở nơi mát mẻ.
4
Sau đó, cá đã sẵn sàng. Nếu bạn không ăn nó ngay lập tức, sau đó kéo nó ra khỏi nước muối và đặt nó trong một hộp đậy kín. Nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong một tuần.