Bí ngô chứa nhiều chất hữu ích cần thiết cho cơ thể, vì vậy nó phải được đưa vào chế độ ăn uống của một người theo dõi sức khỏe và tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý. Để làm cho bí ngô ngon và bảo quản tối đa các chất hữu ích, tốt nhất là nướng nó trong lò nướng. Có một số cách để nướng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Bí ngô nướng với rau và táo
- - 500 g bột bí ngô;
- - 2 củ cải trắng bóc vỏ;
- - 1 rutabaga bóc vỏ nhỏ;
- - 2 quả táo cỡ trung bình có thịt cứng;
- - 2 muỗng canh dầu ô liu;
- - chén quả nam việt quất khô;
- - 1 muỗng rượu whisky;
- - 1 muỗng bơ;
- - chén hạt bí ngô;
- - một nhúm hạt tiêu cayenne;
- - muối, hạt tiêu đen mới xay.
- Khoai tây chiên kiểu Pháp
- - 500 g bột bí ngô;
- - 2 muỗng cà phê tinh bột ngô;
- - 2 muỗng cà phê dầu ô liu;
- - 1 muỗng cà phê ớt bột;
- - 1 muỗng cà phê bột tỏi;
- - 3 muỗng canh phô mai Parmesan nghiền;
- - chén rau mùi tây xắt nhỏ;
- - muỗng cà phê muối biển vừa.
Hướng dẫn sử dụng
1
Cách chọn bí ngô để nướng bánh
Mặc dù bất kỳ bí ngô nào cũng có thể được nướng, nhưng không phải tất cả chúng đều ngon như nhau. Bí ngô khổng lồ trông hấp dẫn, nhưng hương vị và kết cấu của chúng để lại nhiều mong muốn. Chúng có vỏ quá dày, ít bột giấy và nó sền sệt và chảy nước, bên cạnh đó chúng có quá nhiều sợi và hạt. Bí ngô có trọng lượng từ một kg đến ba là phù hợp hơn để nướng. Chúng ngọt hơn, thơm hơn, thịt của chúng dày đặc, ngon ngọt và mượt, có rất nhiều, và bên cạnh đó, chúng dễ cắt hơn. Tốt nhất nên chọn giống bí ngô hạt nhục đậu khấu. Điều này là bình thường nếu vỏ rau trông hơi xỉn màu, điều chính là không nên có vết lõm hay đốm trên đó, kể cả những cái nhỏ. Khi mua, hãy ưu tiên cho những trường hợp nặng hơn một chút so với "anh em" của họ - họ có nhiều bột giấy hơn. Hãy chú ý đến "đuôi" của quả bí ngô để nguyên vẹn, không bị vỡ ra. Nếu cuống bí ngô bị vỡ ra, rau có thể bắt đầu thối rữa nhanh chóng.
2
Cách chế biến bí ngô để nướng
Rửa bí ngô dưới dòng nước ấm, loại bỏ bụi bẩn và mảnh vụn. Lau bằng khăn giấy và nằm trên bề mặt cắt. Với một con dao sắc với một miếng vải rộng được gọi là dao đầu bếp, cắt bỏ phần trên cùng với thân cây. Chia bí ngô thành hai nửa. Loại bỏ các sợi và hạt. Điều này được thực hiện thuận tiện nhất với một thìa kim loại có cạnh sắc. Hạt bí ngô có thể được rửa sạch và chuẩn bị từ chúng một món ăn nhẹ ngon miệng, vì vậy đừng vứt chúng đi.
3
Bạn có thể nướng nửa quả bí ngô. Mất khoảng 60-90 phút. Cắt một lát bí ngô mất tới 40 phút. Cách nhanh nhất để nướng bí ngô, cắt thành khối hoặc que. Rau sẽ trở nên mềm sau 20 phút.
4
Bí ngô thái lát
Cắt bí ngô đã chuẩn bị thành lát dày 4-5 cm. Đặt từng cái nêm bóc xuống trên một tấm nướng phủ giấy bạc hoặc giấy nướng. Giữa các lát nên là 2-3 cm để chúng không dính vào nhau và nhiệt có thể thực hiện công việc của nó.
Sử dụng một bàn chải ẩm thực, bôi mỡ bột giấy bằng dầu thực vật. Thích hợp hướng dương, ô liu, hạt cải dầu, dầu hạt nho và bí ngô. Nếu bạn muốn làm khoai tây nghiền từ bột bí ngô, có thể được lưu trữ và sau đó được sử dụng để làm súp, bánh nướng, bánh nướng xốp, tốt hơn là không nên nêm rau với bất cứ thứ gì, nhưng nếu bạn có kế hoạch phục vụ bí ngô ngay lập tức, như một món ăn phụ hoặc món tráng miệng, thì đã đến lúc bạn nên cho nó thêm sắc thái của hương vị.
5
Các loại thảo mộc như oregano, húng tây, cây xô thơm, hương thảo và hỗn hợp của chúng được kết hợp hoàn hảo với bí ngô. Sử dụng các loại thảo mộc khô, không tươi. Ngoài ra, bí ngô có thể được nêm với hạt caraway, ớt đỏ, cà ri, gừng xay, nhục đậu khấu và muối không nên bị lãng quên. Bí ngô có vị ngọt ngọt được làm từ quế, tép, đường nâu, mật ong, xi-rô cây thích và vỏ quýt.
6
Đặt khay nướng với bí ngô vào lò nướng, được làm nóng đến 200 ° C. Nướng trong 35-40 phút, kiểm tra sự sẵn sàng bằng đầu dao hoặc nĩa. Lấy bí ngô đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội một chút. Vỏ từ bí ngô nướng rất dễ dàng để loại bỏ.
7
Bí ngô thái lát
Để nướng một quả bí ngô thành từng miếng, nó không chỉ được cắt nhỏ mà còn được bóc vỏ từ những lát. Quy trình tiếp theo có thể khác với nướng những miếng lớn hơn chỉ bằng thời gian nấu. Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể làm phức tạp nhiệm vụ và chuẩn bị một món ăn phức tạp hơn từ rau. Bí ngô thái lát có thể được trộn với các loại rau khác, chẳng hạn như khoai tây, rutabaga, củ cải, hành tây. Bột bí ngô rất hợp với táo, nho khô, quả nam việt quất khô. Và thậm chí với một và khác cùng một lúc.
8
Bí ngô nướng với rau và táo
Cắt táo thành lát, bí ngô, đu đủ và củ cải trong cùng một khối. Đặt trên một tấm nướng với giày cao, mưa phùn với dầu ô liu, nêm muối và hạt tiêu và trộn đều. Nướng trong lò nướng được làm nóng đến 220 ° C trong khoảng 15 phút, xoay hỗn hợp nhiều lần.
9
Ngâm quả nam việt quất khô trong ¼ cốc nước sôi, thêm một ít rượu whisky. Đun chảy bơ trong chảo và chiên hạt bí ngô trên lửa vừa cho đến khi hơi nứt. Nêm muối và ớt cayenne, lắc và loại bỏ nhiệt. Đặt các miếng nướng trong một bát sâu, thêm cranberries và trộn. Phục vụ rắc hạt chiên.
10
Khoai tây chiên kiểu Pháp
Để chuẩn bị khoai tây chiên bí ngô giả, cắt bột rau đã chuẩn bị thành dải và ngâm trong bát với nước lạnh trong khoảng thời gian từ 30 phút đến 10-12 giờ.
11
Để ráo nước và làm khô các lát bí ngô bằng khăn giấy. Đặt tấm nướng bánh bằng giấy nướng, làm nóng lò nướng đến 220 ° C.
Đặt ống hút bí ngô vào túi zip, thêm tinh bột ngô và lắc túi nhiều lần để các miếng rau được phủ hoàn toàn bằng tinh bột. Chuyển vào một bát sâu và mưa phùn với dầu ô liu, nêm với ớt bột và bột tỏi. Trộn đều bằng tay để dầu và gia vị được phân bổ đều trên ống hút bí ngô.
12
Đặt các lát bí ngô trên một tấm nướng trong một lớp. Nướng trong lò đã chuẩn bị trước trong vòng 10 - 15 phút cho đến khi rơm chuyển sang màu nâu vàng và vàng. Trong khi bí ngô được nướng, trộn rau mùi tây, muối biển và parmesan nghiền. Lấy chảo ra khỏi lò và rắc hỗn hợp đã nấu chín. Ăn với sốt aioli.
Bài viết liên quan
Bao lâu và ở nhiệt độ nào nướng bí ngô trong lò