Thịt lợn luộc tự làm hoặc thịt bò nướng sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho xúc xích. Một kg thịt có giá cao hơn một kg xúc xích cao cấp, nhưng bạn sẽ chắc chắn rằng bạn ăn thịt, và không phải là một thành phần hương vị cay của đậu nành, thuốc nhuộm, chất tăng hương vị, vv
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- một miếng thịt để nướng - 1-2 kg;
- tỏi - 1 đầu;
- cà rốt lớn - 1 chiếc.;
- muối;
- tiêu xay;
- giấy bạc hoặc túi đặc biệt để nướng.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa sạch thịt trong nước lạnh, vỗ cho khô bằng khăn ăn. Bóc vỏ tỏi và cà rốt. Chia đầu tỏi thành lát (cũ), mỗi lần cắt thành 2-3 phần. Cắt cà rốt thành dải, dày khoảng 0, 5 cm, dài 3-4 cm.
2
Lấy một con dao sắc: lưỡi dao nên hẹp nhưng mạnh; tay cầm phải vừa khít với lòng bàn tay và không bị trượt. Thực hiện cắt thường xuyên trong thịt thịt với độ sâu khoảng 4-5 cm. Cẩn thận đẩy các miếng tỏi và cà rốt vào túi kết quả. Bạn càng có thể làm cho túi trong thịt, nó sẽ ngon hơn. Nếu miếng thịt đủ lớn hoặc bạn không có thời gian để nhét nó vào ngày hôm trước, bạn có thể cuộn những miếng tỏi trong muối và sau đó đẩy nó vào vết cắt. Ngoài ra, với việc không có thời gian, có thể tiêm nước muối. Để làm điều này, chuẩn bị một dung dịch muối đủ mạnh - nó thậm chí sẽ hơi đắng trong hương vị. Quay nó vào một ống tiêm y tế dùng một lần bằng kim, tưởng tượng mình là bác sĩ và thực hiện một loạt mũi tiêm cho thịt lợn luộc trong tương lai.
3
Bề mặt của thịt có thể được nghiền với các loại gia vị theo khẩu vị và muối của bạn (có tính đến muối mà bạn đã sử dụng khi bạn xúc thịt). Tiêu đen xay hoặc hỗn hợp bốn loại hạt tiêu là lý tưởng.
4
Bọc thịt lợn luộc thật chặt trong giấy ăn và đặt lên tấm nướng hoặc ở dạng chịu nhiệt. Xin lưu ý: thường thì giấy bạc có bề mặt mờ và gương. Khi nướng, nên bọc bất kỳ sản phẩm nào sao cho mặt mờ ở bên ngoài và mặt được nhân đôi liền kề với sản phẩm. Thay vì giấy bạc, bạn có thể sử dụng túi hoặc "tay áo" để nướng. Chúng được làm bằng vật liệu trong suốt chịu nhiệt đặc biệt.
5
Đặt thịt vào lò nướng. Thời gian nấu ước tính được tính theo công thức: 1 giờ cho mỗi kg sản phẩm + 30-40 phút. Do đó, một miếng thịt nặng 1, 5 kg sẽ tiêu trong lò khoảng 2 giờ. Bạn có thể chắc chắn rằng món ăn đã sẵn sàng nếu bạn rạch sâu. Khi ép, nước thịt trong suốt nên chảy ra, nếu chất lỏng có màu hồng hoặc đỏ, thịt vẫn chưa sẵn sàng. Để tạo lớp vỏ đẹp, khoảng 10-15 phút trước khi nướng xong, giấy bạc phải được mở ra cẩn thận. Để ngăn không cho thịt bị khô trong thời gian này, bạn có thể tưới nước cứ sau 5 phút trên nước ép.
6
Để thịt lợn luộc đẹp mắt, thịt phải được làm lạnh. Khi nóng, nó sẽ rơi ra thành các sợi riêng biệt. Vẻ đẹp của công thức này là thịt có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh.
Chú ý
Một lối sống lành mạnh, một chế độ ăn uống lành mạnh - những từ này có đầy đủ các bài viết trên các tạp chí thời trang. Thật thú vị khi thảo luận về những chủ đề này, ngồi trên một chiếc ghế mềm, ăn bánh sandwich với xúc xích luộc và uống cà phê hòa tan. Hầu hết mọi người vì một số lý do chắc chắn rằng khỏe mạnh là khó khăn và rắc rối. Nhưng nó đủ để bắt đầu bằng cách xem xét lại quan điểm của bạn về bánh sandwich xúc xích.
Lời khuyên hữu ích
Thịt lợn ít béo (thăn, giăm bông, cổ) hoặc thịt bò (thăn, thịt thăn) là phù hợp nhất để nướng trong lò nướng.
Thịt nên được ướp lạnh, như thịt đông lạnh trong quá trình nướng sẽ cho nhiều nước trái cây hơn và có thể bị khô và cứng.
Đó là khuyến khích để nhồi thịt trước, ví dụ, đêm hôm trước - thịt hấp thụ đều muối và mùi thơm của gia vị.
Bài viết liên quan
Salad gà: Công thức