Cannelloni là một loạt các loại mì Ý ở dạng ống dài khoảng 10 cm và có đường kính từ 2 đến 3 cm. Chất độn cannelloni được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, nhưng phiên bản cổ điển là thịt băm với rau. Cannelloni thường được nướng với nước sốt bechamel và phô mai bào.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với cần sa:
- - 30 tờ cannelloni;
- - 500 g thịt lợn và thịt bò băm nhỏ;
- - một nửa hạt tiêu đỏ và xanh;
- - một nửa bóng đèn;
- - 2 tép tỏi cỡ trung bình;
- - một muỗng cà phê oregano khô;
- - nửa muỗng cà phê gừng, hành tây và bột tỏi;
- - một nhúm ớt bột và quế xay;
- - 200 g cà chua nghiền;
- - 80 g bột cà chua;
- - 50 ml rượu vang trắng;
- - nửa muỗng đường;
- Đối với nước sốt bechamel:
- - 40 g bơ;
- - 50 g bột;
- - Muối cho vừa ăn;
- - một nhúm hạt nhục đậu khấu;
- - 500 ml sữa.
- Tùy chọn:
- - phô mai nghiền;
- - Dầu ô liu.
Hướng dẫn sử dụng
1
Tất cả các loại rau cần phải được rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ.
2
Trong chảo, làm nóng một ít dầu ô liu, phết thịt băm. Chiên, khuấy cho đến khi mềm, thêm hành tây, tỏi và hạt tiêu.
3
Chiên trong vài phút, cẩn thận trộn thịt băm với rau, thêm cà chua.
4
Trộn đều tất cả các thành phần trong chảo, đổ gia vị và gia vị, trộn lại và đun trên lửa vừa trong 15 phút.
5
Đổ rượu vang trắng vào chảo, thêm cà chua nghiền và bột cà chua, trộn và đun nhỏ lửa trong 30 phút nữa, không quên thỉnh thoảng khuấy.
6
Lúc này, chuẩn bị sốt bechamel. Trong chảo, làm tan chảy bơ, thêm muối và hạt nhục đậu khấu. Đổ bột dần dần, trộn nhanh và đổ vào một ít sữa, liên tục khuấy nước sốt để không tạo thành cục. Ngay khi bechamel bắt đầu sôi, hãy lấy nó ra khỏi lửa.
7
Trong một cái chảo, đun sôi nước với một chút muối và dầu ô liu. Chúng tôi luộc tấm cannelloni theo hướng dẫn trên bao bì.
8
Chúng tôi đặt tấm hoàn thành trên bề mặt làm việc. Trên mỗi tờ giấy, chúng tôi đặt khoảng một thìa thịt băm - bạn cần làm điều này thật cẩn thận để không làm bẩn các cạnh của cannelloni, nếu không sẽ rất khó để xếp chúng vào ống.
9
Chúng tôi tạo thành ống, đặt chúng trong một hình thức bôi trơn bằng dầu ô liu. Sau đó, bạn có thể thêm phần thịt băm còn lại vào các ống.
10
Đổ cannelloni với nước sốt bechamel, rắc phô mai nghiền và gửi vào lò nướng đã được làm nóng đến 250C trong 15-20 phút.
