Để có được bọt tốt, bạn cần chọn sữa có hàm lượng chất béo là 3, 2%. Từ sữa có hàm lượng chất béo thấp hơn, sẽ rất khó để có được bọt của độ đặc mong muốn. Bọt thu được bằng cách tạo bọt sữa với chuyển động quay rất nhanh. Bọt sữa được hình thành bằng cách kết hợp không khí với protein và chất béo trong sữa.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Sữa
- Máy trộn;
- Râu;
- Máy xay sinh tố
- Báo chí Pháp
- Một cái ly hoặc hộp đựng khác.
Hướng dẫn sử dụng
1
Lấy hộp đựng của sự lựa chọn của bạn, đổ sữa vào nó.
2
Nhúng máy trộn hoặc thiết bị khác bạn chọn vào sữa và bật nó lên. Bắt đầu đánh trứng trước ở tốc độ thấp nhất có thể, và sau đó tăng lên. Xoay thiết bị theo các hướng khác nhau để tăng hiệu ứng bên ngoài đối với sữa. Đánh cho đến khi bạn nhận được bọt bạn cần.
3
Tắt máy trộn. Bọt đã sẵn sàng!
4
Đổ sữa vào máy ép Pháp, đóng nắp. Hạ thấp và nâng tay vịn với các chuyển động nhanh về phía trước.
Chú ý
Khi sữa quá nóng, protein bị phá vỡ, sẽ không có bọt.
Bật và tắt các thiết bị đánh trứng trực tiếp trong các thùng chứa với sữa, nếu không toàn bộ nhà bếp sẽ bị văng và chính bạn.
Khi mua sữa, hãy kiểm tra ngày hết hạn và tỷ lệ phần trăm của chất béo.
Lời khuyên hữu ích
Các phích cắm có thể được sử dụng để tạo bọt nhẹ.
Bọt sữa cho cà phê cần được chuẩn bị từ sữa ấm, nhưng không nóng.
Từ sữa làng từ một con bò trong nước, bọt là tốt. Nhưng nên đun sôi sữa như vậy. Nếu bạn quyết định mua loại sữa đó, thì hãy mua nó ở chợ, nơi các bác sĩ kiểm tra xem nó có vi khuẩn gây hại không.