Một món ngon cổ vũ và góp phần vào một trò tiêu khiển tuyệt vời với bạn bè và gia đình. Bánh meringue làm tại nhà sẽ thêm ấm cúng và ấm áp cho bất kỳ ngôi nhà.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- trứng tươi - 4 chiếc;
- đường hoặc đường đóng băng - 1 muỗng canh.
Hướng dẫn sử dụng
1
Trước khi làm bánh trứng đường, hãy làm lạnh trứng trong tủ lạnh, để bạn có thể giảm đáng kể thời gian đánh bông. Chỉ sử dụng trứng tươi.
2
Để chuẩn bị meringues, lấy các món ăn sạch và khô, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Loại bỏ chúng khỏi trứng sống bằng cách bắn lỗ bằng kim lớn ở cả hai bên. Hộp chứa protein nên được đổ có thể được làm bằng bất kỳ vật liệu nào - gốm sứ, thủy tinh, điều quan trọng là không sử dụng đĩa nhôm, nếu không bạn sẽ nhận được protein có màu xám.
3
Lấy một máy trộn với vòi phun khung. Đánh bại protein, bắt đầu ở tốc độ thấp nhất, tăng dần tốc độ quay của vòi phun. Hãy chắc chắn để đảm bảo rằng máy đánh trứng chạm đáy của các món ăn với sóc và đánh toàn bộ khối lượng của meringues, nếu không các con sóc có thể vẫn ở dạng lỏng ở phía dưới.
4
Ngay khi kết cấu meringue bắt đầu dày lên, bắt đầu thêm đường. Nhập nó dần dần, trong phần thứ tư từ một muỗng cà phê trong khi đánh bằng máy trộn. Tất cả đường được thêm ngay lập tức sẽ hòa tan ngay lập tức trong meringue và làm cho nó trở nên lỏng, mà bạn sẽ không thể sửa. Khi nấu bánh meringue, hãy sử dụng đường bột với tỷ lệ 1: 4, tức là lấy 1 protein trong 1 chén đường bột.
5
Mức độ sẵn sàng của meringues được xác định bởi bọt và khối lượng protein. Bọt phải dày và không lan rộng, và khối lượng, sẵn sàng, nhiều lần vượt quá thể tích ban đầu của nó.
Chú ý
Hãy chắc chắn rằng các món ăn mà bạn sẽ đánh các protein không chỉ khô và sạch, mà còn không có giọt chất béo hoặc lòng đỏ, các cơ quan nước ngoài dư thừa có thể ảnh hưởng xấu đến việc đánh bông hỗn hợp.
Lời khuyên hữu ích
Khi chuẩn bị meringues (meringues), hãy tính chính xác lượng đường bột, bởi vì với ít đường, meringues sẽ bị nhớt, và nếu bạn đi quá xa, chúng quá đường và không thoáng. Khi thêm đường vào protein theo tỷ lệ 1: 4, hãy xem xét kích thước của trứng.