Pygody - bánh nướng men hấp. Đây là một món ăn của ẩm thực Hàn Quốc, vì vậy nếu bạn lần đầu tiên nấu món pygodi trong đời, hãy cân nhắc rằng phần nhân nên khá cay. Mặc dù có cái tên kỳ lạ, bạn sẽ không gặp phải những khó khăn đặc biệt trong việc chuẩn bị những chiếc bánh thơm ngon này.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với bài kiểm tra:
- - nước đóng chai 2 ly;
- - men khô - 4 muỗng cà phê;
- - đường - 2 muỗng cà phê;
- - muối - 2 muỗng cà phê;
- - bột mì - 600 g.
- Đối với điền:
- - bắp cải - 400 g;
- - thịt lợn nạc - 400 g;
- - hành tây - 2 chiếc.;
- - dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- - bột cà chua - 1 muỗng canh;
- - tỏi - 2-3 tép;
- - thảo mộc tươi: rau mùi, thì là, rau mùi tây;
- - gia vị: rau mùi, tiêu đen và đỏ, xay;
- - muối.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đun nước đến 30 độ, đổ vào một cái bát. Cho đường, muối, men và rắc một ít bột mì. Đặt bột ở nơi ấm áp khi men nổi lên với một chiếc mũ, dần dần thêm bột, nhào bột. Che nó và đặt nó ở một nơi ấm áp khi nó tăng lên, nhào và để lại trong 1-1, 5 giờ nữa.
2
Cắt bắp cải thành dải mỏng, sau đó cắt nhỏ. Muối và nhớ kỹ bằng tay để nó cho nước trái cây, chuyển vào một cái bát lớn. Băm nhuyễn hành tây. Muối và cuộn nhẹ bằng một chiếc ghim để nó cũng làm nổi bật nước ép, chuyển hành tây vào một bát bắp cải. Cắt thịt thành những lát mỏng dọc theo các sợi, sau đó thành dải, và sau đó thành những lát nhỏ. Cho vào bát bắp cải, thêm bột cà chua, rau thơm xắt nhỏ, gia vị, muối và tỏi băm nhỏ. Đổ dầu thực vật, trộn đều.
3
Từ bột đã hoàn thành, nhúm một miếng có kích thước bằng quả óc chó lớn, với một chiếc ghim cán, lăn ra một vòng tròn đường kính 10 cm, đặt miếng trám vào giữa, tạo thành một chiếc bánh, kẹp chặt các cạnh của nó. Trải các kim tự tháp thành phẩm lên các tấm dầu của nồi hơi đôi với đường may xuống.
4
Khi tất cả các tấm đã đầy, đổ nước vào nồi đun đôi, đun sôi, thêm một chút muối, ném hạt tiêu đen và hạt tiêu. Đặt tất cả các tờ mà các sắc tố nằm trong nồi hơi đôi, đóng nắp và nấu trong 35-40 phút.
Chú ý
Phục vụ pygody trên bàn với nước sốt, kem chua và cà rốt kiểu Hàn Quốc.
Lời khuyên hữu ích
Bạn có thể làm nước sốt truyền thống của Hàn Quốc cho pygodi trước. Pha loãng 1 muỗng canh bột cà chua với 2 muỗng canh nước tương, thêm tỏi băm nhuyễn, tiêu đen và đỏ, rau mùi, rau mùi tươi thái nhỏ và, nếu cần, muối. Nước sốt nên để trong 1-2 giờ trước khi bạn đặt nó lên bàn.