Mọi người yêu thích tôm càng biết món ăn ngon và mềm như thế nào. Nó có vẻ khó làm hỏng sản phẩm này, nó không chỉ là một món khai vị tuyệt vời cho bia, mà còn là một món ngon trong chính nó. Tuy nhiên, có những quy tắc quan trọng và một số thủ thuật ẩm thực cho phép bạn thực sự nấu món tôm càng ngon, để làm hài lòng chính bạn và khách của bạn.
Chọn công thức của bạn
Cách chọn tôm càng để món ăn ngon
Nếu bạn muốn nấu chín con tôm một cách ngon lành, trong mọi trường hợp, đừng mua ngủ và thậm chí nhiều hơn các mẫu vật đông lạnh. Chỉ dùng động vật chân đốt sống - nếu không món ăn sẽ không đủ mọng nước và mềm. Tôm càng xanh nên hoạt động, đuôi của chúng - ấn mạnh vào thân, vỏ - sáng bóng và sạch sẽ. Mẫu vật chết phải được loại bỏ hoàn toàn - động vật chân đốt hư hỏng nhanh hơn cá và thịt!
Những người yêu thích thực phẩm đặc biệt đánh giá cao tôm càng cỡ trung bình. Người hâm mộ của cổ tôm càng xanh mọng nước khuyên nên chọn những con cái có đuôi hình thùng rộng hơn. Vào tháng 10-11, động vật chân đốt tích cực sinh sản ở làn giữa và cho đến đầu mùa hè, bạn sẽ có cơ hội mua ung thư với trứng cá muối thơm ngon. Con đực có đuôi hẹp hơn, nhưng móng vuốt lớn - thịt này cũng là một món ngon tuyệt vời.
Cách nấu tôm
Sau khi mua, tôm càng phải được đặt ngay vào nước lạnh khi đến nhà trong 1 giờ, sau đó rửa kỹ bằng cát và bùn. Bạn cũng nên chải vỏ bằng bàn chải đánh răng, nhưng hãy làm điều này thật cẩn thận: động vật chân đốt sống và hoạt động có thể làm bạn bị thương bằng móng vuốt mạnh.
Đun nước sôi và cho vào lá vị giác của bạn, tiêu. Để nấu bò ngon, thêm đầu thì là khô - gia vị này hoàn hảo hương vị món khai vị và làm gián đoạn hoàn toàn các vệt bùn. Một bí quyết nhỏ cho người nấu ăn: lưu ý đổ một muỗng dầu hướng dương vào chảo, sau đó luộc tôm sẽ tỏa sáng.
Đặt muối ăn với tỷ lệ khoảng 5 muỗng cho mỗi 2 kg nguyên liệu. Điều rất quan trọng là phải tính đến độ dày của vỏ - nếu tôm càng gần đây đã thay đổi chúng và chúng khá mỏng, ít muối nên được muối; bảo vệ chitin dày không hấp thụ gia vị tốt.
Ném tôm càng vào nước sôi, nắm chặt từng con ở giữa lưng. Luộc tôm đúng cách trong 15 phút cho đến khi vỏ chuyển sang màu đỏ. Sau đó, nên để đồ ăn nhẹ ủ trong 10 phút trong nước dùng dưới nắp đậy kín. Phục vụ tôm càng để bàn theo lô nhỏ, theo số lượng người ăn. Để phần còn lại trong nước dùng để đồ ăn nhẹ không nguội. Các món ngon ấm áp không phải là niềm vui.
Để nấu tôm càng ngon: mẹo
- Ngay sau khi nấu tôm, bạn có thể tắt bếp, cho kem chua vào nước dùng với tỷ lệ 50 g cho hai động vật chân đốt. Điều này sẽ mang lại cho món ăn một sự dịu dàng đặc biệt.
- Trước khi luộc cá, hãy giữ chúng sống trong sữa trong 5 phút, nhưng không nhiều hơn để chúng chìm vào giấc ngủ.
- Một số người sành ăn có thần kinh mạnh mẽ trước quá trình nấu ăn trong hai ngày giữ cho động vật chân đốt trong nước và cho chúng ăn cháo kiều mạch - dạ dày của tôm càng được làm sạch, và thịt trở nên ngon hơn nhiều.
- Bạn có thể nấu tôm càng trong một cốc bia, kem và dưa chuột nhẹ, lấy thành những phần bằng nhau.
- Phục vụ món tôm luộc cho những vị khách thân yêu có thể dùng với bánh mì chiên và nước sốt, trong đó người ăn nhúng miếng thịt. Để hấp dẫn, trộn vào một ly mayonnaise một muỗng trứng cá muối đen và đỏ, mù tạt (Đức và ngũ cốc), thì là băm nhỏ. Thêm tỏi băm nhỏ (0, 5 tép), hạt tiêu, nước sốt Tabasco vào đầu dao và để nước thịt trong lạnh trước khi sử dụng trong 5 - 7 phút.
- Trong nước dùng nấu tôm càng, bạn có thể đặt một bó rau mùi, táo cắt lát và ớt chuông, tép tỏi, cũng như sao hồi và hạt tiêu.
