Thịt lợn nướng có thể trở thành một món ăn tối hàng ngày của gia đình và là trọng tâm chính của bàn lễ hội. Để nó thành công, điều quan trọng là phải đáp ứng hai điều kiện: thịt tươi, không béo để mua và một công thức phù hợp được chọn.
Chọn công thức của bạn
Khi quyết định phần nào của thân thịt phù hợp hơn để nấu ăn, bạn nên dừng lại ở phần lưng, cổ hoặc thăn lưng, từ đó xương đã được lấy ra trước đó. Các bộ phận khác ít phù hợp để nướng bánh, vì vậy tốt hơn là cung cấp các công thức nấu ăn khác cho chúng.
Trong số các đầu bếp chuyên nghiệp, có ý kiến cho rằng một món thịt lợn nướng ngon nên có một lớp mỡ nhỏ. Đó là chất béo cuối cùng mang lại hương vị độc đáo mà mọi người đều yêu thích rất nhiều trong thịt lợn. Một điểm khác mà bạn cần chú ý khi mua thịt là màu sắc của nó. Bạn không nên mua thịt lợn rất sáng hoặc rất nhạt - trong cả hai trường hợp, rất có thể, nó đã được chuẩn bị một cách nhân tạo để bán bởi những người bán thịt lành nghề, và người tiêu dùng có thể là phù thủy phù thủy.
Nếu thịt mua trong cửa hàng đã được đông lạnh, nó nên được làm lạnh trong một ngày và chỉ sau đó rút ra để rã đông. Nếu không, thịt lợn sẽ cho nước thịt, cuối cùng biến thành một sản phẩm hư hỏng.
Để nấu thịt lợn nướng ngon, bạn nên nghĩ về gia vị và gia vị trước. Có hai cách chính. Đầu tiên được gọi là "Địa Trung Hải", nó sẽ được đặc trưng bởi một bộ bao gồm hạt tiêu đen, hương thảo, húng tây, cây xô thơm và hạt mù tạt vàng. Thứ hai là "Trung Quốc", bao gồm ớt, gừng xay, một ít quế và hạt hồi. Tất nhiên, bạn có thể nêm thịt lợn để nướng với bất kỳ gia vị nào khác theo sở thích của bạn.
Trước khi bạn chà xát thịt với chúng, cần rửa sạch, phơi khô bằng giấy hoặc vải, cắt sâu, đổ muối vào chúng và đặt những miếng tỏi hẹp cắt dọc theo tép. Nêm một miếng thịt lợn với gia vị chỉ sau đó.
Đặt thịt lên một tấm nướng và đặt vào lò nướng. Điều quan trọng là phải tưới nước cho thịt lợn với nước ép kết quả theo thời gian. Điều này sẽ ngăn quá trình làm khô quá nhiều sợi thịt trong quá trình nướng. Lý tưởng nhất là theo dõi sự sẵn có bằng cách sử dụng nhiệt kế có đầu dò kim loại. Nhiệt độ trong độ dày của thịt lợn nướng thành phẩm là 85 độ. Nếu không có thiết bị như vậy trong gia đình, bạn có thể sử dụng đề xuất của các đầu bếp chuyên nghiệp: 40 phút. nướng cho mỗi kg thịt lợn, và cho họ thêm 20 phút nữa.
Tùy chọn thứ ba để xác định sự sẵn sàng thậm chí còn dễ dàng hơn - đâm một mảnh bằng dao. Nước trái cây chảy ra từ lỗ không nên có màu thịt "đỏ" đặc trưng. Nếu vậy, tắt nó đi. Thịt lợn nướng ngon sẵn sàng.