Nó không dễ nấu bụng gà, nhưng nếu bạn làm đúng, món ăn sẽ trở nên rất ngon. Ngoài ra, nó là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, vì vậy nó phù hợp cho những người theo dõi con số.
Chọn công thức của bạn
Có nhiều cách nấu dạ dày gà. Chúng có thể được luộc, hầm, chiên và thậm chí ướp. Bạn có thể làm một món salad hoặc súp từ họ. Các quốc gia khác nhau có những đặc điểm riêng về việc sử dụng sản phẩm này. Trong ẩm thực Slavic, dạ dày thường được hầm với rau.
Để món ăn trở nên ngon miệng, các chi tiết cụ thể của bộ phận nội tạng này cần được tính đến. Dạ dày được chuẩn bị trong 2-2, 5 giờ, nếu không chúng sẽ là cao su. Do đó, hãy kiên nhẫn.
Gà hầm khoai tây
Thành phần
- dạ dày gà - 600g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- khoai tây - 1 kg;
- lá nguyệt quế;
- muối;
- hạt tiêu;
- gia vị;
- rau xanh (rau mùi tây, thì là).
Để bắt đầu, rửa sạch dạ dày của bạn khỏi cặn cát và hạt, loại bỏ lớp vỏ bên trong. Nếu điều này không được thực hiện, thì món ăn sẽ bị đắng. Rửa sạch lại sau đó. Dạ dày bóc vỏ cho vào chảo, đổ nước lạnh. Thêm muối và lá nguyệt quế. Đun sôi chúng trên lửa nhỏ trong 1, 5 giờ. Sau đó, lấy dạ dày ra khỏi chảo và lọc nước dùng.
Rửa và gọt vỏ rau. Cắt cà rốt và hành tây thành những khối nhỏ, chỉ cần cắt khoai tây thành nhiều phần. Đặt một cái vạc trên lửa, làm nóng dầu thực vật trong đó và xào hành tây. Khi nó chuyển sang màu vàng, thêm cà rốt vào nó và spasser tất cả cùng nhau. Đặt khoai tây và dạ dày trong một cái vạc. Đổ tất cả nước dùng. Thêm nước nếu cần thiết. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi khoai tây mềm. 15 phút trước khi nấu, muối món ăn, thêm gia vị. Cuối cùng, thêm các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ, đậy nắp vạc bằng nắp và loại bỏ nhiệt. Để món ăn đứng trong 20 phút và phục vụ.
Nếu bạn không có vạc, để hầm khoai tây với dạ dày gà, bất kỳ món ăn nào khác có thành dày sẽ làm. Ví dụ, bạn có thể sử dụng bèo tấm.
Dạ dày gà hầm với rau
Thành phần
- dạ dày gà - 800 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- kem chua - 1 ly;
- bột mì - 2 muỗng canh;
- dầu thực vật;
- tiêu xay;
- muối;
- Gia vị.
Đun sôi dạ dày trong 1, 5 giờ trong nước muối. Sau đó, để ráo nước dùng, làm mát dạ dày một chút và cắt chúng thành những miếng nhỏ.
Chuẩn bị rau: gọt vỏ, cắt hành tây thành khối hoặc nửa vòng, và nghiền cà rốt trên một vắt thô. Xào nhẹ chúng với một ít dầu thực vật. Thêm dạ dày vào rau và chiên chúng trong năm phút. Đổ một vài ly nước đun sôi và đun nhỏ lửa trong 20 phút trên lửa nhỏ.
Đổ bột vào kem chua, trộn đều cho đến khi mịn. Hãy chắc chắn rằng không còn cục u, và đổ hỗn hợp này vào dạ dày. Thêm muối, hạt tiêu, hạt nêm. Đun nhỏ lửa thêm 15-20 phút nữa. Đừng quên liên tục can thiệp vào món ăn, nếu không nó có thể bị cháy. Dạ dày sẵn sàng rất mềm và ngon.
Đối với các món ăn từ gà, các gia vị tương tự như thịt gà là phù hợp. Marjoram, hương thảo, húng quế, húng tây, cà ri sẽ đi cùng với họ. Bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp làm sẵn cho các món gà.
Là một món ăn phụ cho dạ dày gà hầm, khoai tây nghiền hoặc cơm luộc là phù hợp. Phục vụ món ăn với dưa chua hoặc dưa chua.