Màu đỏ được gọi là cá hồi gia đình cá hồi. Đây là những giống cá rất có giá trị, thịt có hương vị dễ chịu và giàu chất lành mạnh. Một trong những cách phổ biến nhất để nấu cá đỏ là muối.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Công thức số 1:
- - 1 kg cá đỏ;
- - 7 hạt tiêu đen;
- - 3 muỗng muối;
- - 2 lá nguyệt quế;
- - 1 muỗng canh giấm (9%);
- - 1 củ hành lớn;
- - 1 ly dầu thực vật.
- Công thức số 2:
- - 1 kg cá đỏ;
- - 4 muỗng muối;
- - 6 hạt đậu xanh;
- - 2 lá nguyệt quế.
Hướng dẫn sử dụng
1
Công thức số 1
Cắt đầu cá, vây, bỏ phần bên trong. Cắt thân thịt dọc theo sườn núi thành hai phần và loại bỏ xương. Bây giờ với một con dao sắc, tách miếng phi lê ra khỏi da, cắt nó thành lát và đặt nó vào một hộp đựng tráng men.
2
Trong một cốc riêng, trộn nửa lít nước lạnh với muối. Đổ từng miếng cá với dung dịch này, đậy nắp lại và đặt áp bức lên trên. Sau 1, 5 giờ, để ráo nước và đổ cá vào dung dịch giấm và một cốc nước lạnh. Sau 5 phút, đổ chất làm đầy này và rắc phi lê, xắt nhỏ hành tây vào các vòng mỏng, đổ dầu thực vật, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Để cá đạt được sự sẵn sàng, nó phải được để lại trong ướp này trong 15 phút, sau đó nó có thể được ăn. Cá đỏ nấu theo công thức này hơi mặn và có hương vị tinh tế.
3
Công thức số 2
Làm sạch cá khỏi vảy, loại bỏ các ràng buộc từ nó, cắt bỏ vây, đầu và đuôi. Cắt thành miếng lớn vào một thân thịt chế biến và đặt chúng vào một cái bát thủy tinh hoặc men.
4
Đun sôi 600 ml nước, thêm muối, lá nguyệt quế, đậu Hà Lan và hạt tiêu vào đó trong 5 phút. Sau đó làm lạnh nước muối và lấp đầy chúng bằng cá đỏ. Đặt cốc phi lê vào tủ lạnh trong 12 giờ. Sau đó, cá có thể được phục vụ trên bàn.
Chú ý
Để muối, bạn có thể lấy bất kỳ loại cá đỏ nào: cá hồi hồng, cá hồi, cá hồi chum, cá hồi, cá hồi.
Cá đỏ mặn có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập hoặc làm nhân cho bánh sandwich.
Bài viết liên quan
Ướp cá hồi: từng bước công thức nấu ăn với hình ảnh để nấu ăn dễ dàng