Cần tây là một loại rau nổi tiếng với vitamin và các chất có lợi có tác dụng chống viêm, giảm áp lực và ngăn ngừa các vấn đề về khớp. Những người tuân thủ chế độ ăn kiêng lành mạnh và ăn kiêng yêu cần tây vì hàm lượng calo tiêu cực và cảm giác no đồng thời. Từ loại rễ cây này, bạn có thể nấu nước dùng, súp thông thường và súp nghiền.
Chọn công thức của bạn
Chuẩn bị cần tây
Cần tây có vị cay hơi đắng và mùi thơm đặc trưng thêm gia vị cho các món ăn. Đối với việc chuẩn bị súp, cần tây phải được chuẩn bị.
Rửa sạch rau, gọt vỏ và rắc một chút nước cốt chanh để rau không bị sẫm màu. Đối với việc chuẩn bị súp, cần tây được cắt nhỏ, đây là cách nó sẽ tỏa ra mùi thơm. Trong tương lai, nấu chín rễ cây ngay lập tức trong nước sôi, vì vậy nó sẽ giữ lại một lượng lớn vitamin.
Súp cần tây nhẹ
Để chuẩn bị món súp này, bạn sẽ cần:
- 700 g cần tây;
- 1 củ hành tây;
- 20 g bơ;
- muối (để nếm);
- hạt tiêu (để nếm);
- croutons, phô mai (tùy chọn);
- nước, nước canh rau;
- một máy xay sinh tố.
Gọt vỏ và cắt hành tây thành khối nhỏ, cho vào chảo và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu. Khuấy liên tục. Sau đó thêm cần tây chuẩn bị trước và cũng chiên trong khoảng 5 phút. Thêm nước đun sôi thông thường hoặc nước dùng vào hỗn hợp rau và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Bạn có thể đánh giá sự sẵn sàng bởi thực tế là cần tây đã trở nên mềm mại.
Lấy một máy xay sinh tố và đổ súp đã chuẩn bị vào đó, đánh cho đến khi mịn. Sau đó đổ lại vào chảo và đun nóng. Súp nhẹ với cần tây đã sẵn sàng, nó có thể được phục vụ tại bàn với phô mai hoặc bánh mì.
Súp hun khói
Súp cần tây có thể không chỉ là rau, mà còn bao gồm các thành phần thịt. Bạn sẽ cần:
- 500 g cần tây (rễ);
- 500 g cần tây (cuống lá);
- 1 muỗng canh. kem
- 150-200 g thịt xông khói;
- nước dùng gà hoặc rau (tùy chọn);
- dầu thực vật;
- hạt tiêu, muối (để nếm);
- một máy xay sinh tố.
Xắt nhỏ rễ và cuống lá cần tây, cho vào nước dùng gà hoặc rau và nấu trong khoảng 30 phút. Cắt thịt xông khói và chiên nhẹ trong chảo mỡ bôi dầu thực vật.
Đặt cần tây nấu chín với nước dùng trong máy xay và đánh cho đến khi xay nhuyễn, sau đó thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, thêm kem. Sau đó, đun nóng súp nhuyễn trên lửa nhỏ. Sau đó đổ ra đĩa, mỗi thứ đặt vài miếng thịt xông khói xào.