Nhiều bà nội trợ chuẩn bị cho mùa đông dưới dạng salad, và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì những món ăn như vậy luôn giúp ích vào thời điểm khi các món ngon mua "nhàm chán". Và để dưa chua được lưu trữ trong một thời gian dài, trước tiên chúng phải được khử trùng đúng cách.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - lon với salad;
- - nước;
- - một chiếc khăn;
- - chảo;
- - lò nướng;
- - một lò vi sóng.
Hướng dẫn sử dụng
1
Bạn có thể khử trùng lọ trong chảo bằng nước nóng. Đối với điều này, cần phải đổ đầy một lon bằng xà lách, đặt một chiếc khăn dưới đáy chảo (hoặc bất kỳ miếng vải bông nào được gấp thành nhiều lớp, điểm này là, nếu vật phẩm này bị bỏ lỡ, thì lon thủy tinh sẽ vỡ khi đun sôi) và trên nó - lon. Đậy nắp trống bằng nắp tiệt trùng ở trên, sau đó đổ nước vào chảo thấp hơn vài centimet ở cổ lon (nếu xà lách lạnh, thì bạn cần đổ đầy nước lạnh, nếu nóng, sau đó nóng). Một điểm quan trọng - khi xếp các lon không nên chạm vào thành chảo.
Sau khi hoàn thành công việc, chảo phải được đặt trên lửa, sau khi nước sôi, bắt đầu đếm ngược khử trùng. Salad trong các lọ nhỏ (từ 0, 5 l đến 1 l) cần được đun sôi không quá 15 phút (tốt hơn là không sử dụng các lọ lớn về thể tích, vì làm việc với chúng khó khăn hơn và mất nhiều thời gian hơn để xử lý).
Điều đáng chú ý là khi khử trùng xà lách chiên trong nước có lon, bạn cần thêm khoảng 200 gram muối, điều này sẽ làm tăng nhẹ điểm sôi của nước.
2
Bạn có thể khử trùng lọ bằng xà lách trong lò nướng. Để làm điều này, nó là đủ để che các khoảng trống bằng nắp đậy tiệt trùng, đặt chúng vào lò nướng và bật thiết bị, điều chỉnh nhiệt độ đến 100-110 độ. Nên giữ lại tối đa 1 lít trong lò không quá 10 phút, tuy nhiên, thời gian nên được tính từ lúc thiết bị được làm nóng hoàn toàn (trung bình phải mất 7-10 phút, tuy nhiên, một số lò nướng hiện đại nóng lên nhanh hơn nhiều so với thời gian quy định, tốt hơn là nên di chuyển bằng đèn báo).
Vào cuối thời gian, các phôi phải được loại bỏ cẩn thận bằng cách sử dụng găng tay nhà bếp đặc biệt và cuộn lại bằng nắp đậy.
3
Trong lò vi sóng, bạn cũng có thể khử trùng phôi, điều duy nhất bạn cần chú ý là bạn không thể đặt vỏ cùng với các ngân hàng trong thiết bị (tốt hơn là đun sôi chúng một cách riêng biệt). Vì vậy, những lon có xà lách cần được đặt trong lò và bật lò vi sóng ở chế độ đầy đủ, ngay khi nội dung của lon bị chán, công suất phải giảm đến mức tối thiểu. Sau 2-3 phút, phôi có thể được gỡ bỏ và cuộn lại bằng nắp đậy.
Sau khi vặn xoắn các món dưa chua, ướp, v.v., bạn cần lật ngược chúng lại, bọc chúng lại và để nguội hoàn toàn, các thao tác như vậy sẽ ảnh hưởng tích cực đến sự an toàn của sản phẩm trong tương lai.