Dưa hấu ngâm trong thùng không chỉ là một bổ sung tuyệt vời cho bữa tối gia đình, mà còn là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bàn lễ hội. Và để không làm khách thất vọng, cần phải tìm một công thức phù hợp trước khi ngâm dưa hấu.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - dưa hấu;
- - muối;
- - đường;
- - thùng;
- - kim đan;
- - vải;
- - một vòng tròn bằng gỗ;
- - cát.
Hướng dẫn sử dụng
1
Giống muộn thích hợp nhất cho dưa hấu muối. Đồng thời, dưa hấu nên có vỏ mỏng, cùng kích cỡ, trưởng thành, không có vết lõm, hư hỏng hoặc nứt. Khối lượng quả không được vượt quá hai kilôgam và đường kính không quá mười lăm cm. Nên dùng dưa hấu muối vào mùa thu, vì vào mùa ấm, chúng nhanh chóng peroxide.
2
Bước đầu tiên là bắt đầu chuẩn bị dưa hấu để ngâm. Để làm điều này, rửa kỹ chúng trong nước mát, và sau đó châm từng quả bằng kim đan ở mười đến mười hai nơi. Do đó quá trình lên men sẽ tăng tốc, trái cây được bão hòa tốt với nước muối. Cẩn thận đặt dưa hấu trong một cái thùng trước đó được đun sôi bằng nước sôi, và chuẩn bị nước muối. Cứ mười lít nước, sẽ cần một kg muối (đối với dưa hấu nhỏ, 800 gram muối là đủ). Nước muối nên bao phủ hoàn toàn dưa hấu. Sau khi lên men sơ bộ, thêm nước muối vào thùng và đập nó bằng nút chai gỗ với một miếng vải lanh. Lưu trữ dưa hấu trong hầm, sông băng hoặc tầng hầm. Chỉ vài tuần nữa, dưa hấu sẽ sẵn sàng để tiêu thụ.
3
Nếu bạn muốn dưa hấu có vị chua ngọt, thì bạn nên sử dụng phương pháp ướp muối sau đây. Khi đặt dưa hấu trong thùng, hãy đặt chúng với cát sạch (nó giúp giữ nguyên hình dạng của quả). Sau đó chuẩn bị nước muối. Cứ mười lít nước, thêm 800 gram muối ăn và 400 gram đường hạt. Gia vị và gia vị không cần thiết để thêm vào dưa hấu. Đổ dưa hấu rắc vào thùng với nước muối đã chuẩn bị để nó bao phủ các loại trái cây. Đặt một miếng vải sạch lên trên, một vòng tròn bằng gỗ và đặt áp bức lên trên. Hai tháng sau, bạn cần sắp xếp lại thùng ở nơi lạnh để lưu trữ. Trong một tháng, dưa hấu sẽ sẵn sàng để sử dụng.