Mọi bà nội trợ đều muốn nhà bếp của mình trở nên độc đáo, ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Marshmallows có vẻ khó chuẩn bị. nhưng trong thực tế điều này không phải như vậy. Bất cứ ai cũng có thể tìm hiểu công thức.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Táo (lớn) - 2 chiếc.
- Quả nam việt quất (có thể được đông lạnh) - 80 g
- Đường - 420 g
- Lòng trắng trứng - 1 chiếc.
- Nước - 80 ml
- Agar Agar - 10 g
- Đường bột - 50 g
Hướng dẫn sử dụng
1
Bạn cần rửa táo và cắt chúng thành hai phần. Cẩn thận loại bỏ lõi và tất cả các xương. Sau đó cắt mỗi nửa thành hai phần nữa. Kết quả là, chúng ta có được một quả táo cắt thành bốn phần bằng nhau.
Đặt các phần tư thu được vào một khay nướng và gửi đến lò nướng trong 50-60 phút ở nhiệt độ 160 độ.
2
Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị agar-agar. Bạn cần 10 gram để đổ đầy 80 ml nước và để lại sưng.
Nếu bạn có hướng dẫn, thì hãy làm theo, vì tùy thuộc vào nhà sản xuất, quy trình chuẩn bị agar-agar có thể khác nhau.
3
Quả nam việt quất phải được lấy ra khỏi tủ đông trong khoảng 15-20 phút.
Tốt hơn là sử dụng tươi, tất nhiên, nhưng điều này không phải lúc nào cũng có thể.
Quả nam việt quất cần được nghiền. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc chà qua lưới lọc.
Khoai tây nghiền nguyên chất nên có ít nhất 50 gr.
4
Sau khi ra lò, bạn cần làm lạnh táo một chút và cũng biến thành khoai tây nghiền. Khoai tây nghiền nên đồng nhất và mịn. Chúng tôi chuyển nó qua bộ lọc và với sự trợ giúp của trọng lượng đo được 150 g trọng lượng tịnh.
5
Tiếp theo, bạn cần lấy một món ăn sâu và kết hợp cranberry và táo nghiền nhuyễn trong đó. Khuấy và dần dần giới thiệu 200 gram đường. Ngoài ra thêm 1/2 protein.
Đánh thật kỹ bằng máy trộn.
6
Agar-agar sưng phải được đưa vào lửa và mang đến sự nhất quán của nụ hôn.
Thêm đường (220 g) và làm ấm hỗn hợp đến 110 độ. Bong bóng nhỏ có thể xuất hiện trên bề mặt, đừng sợ vì vậy nó nên được.
Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng cho sự nhất quán. Khi hạ xuống và nâng một cái muỗng, một sợi chỉ nên kéo dài phía sau nó. Điều này có nghĩa là hỗn hợp đã sẵn sàng.
7
Hỗn hợp khoai tây nghiền nên tiếp tục được đánh bông cho đến khi khối lượng bắt đầu sáng và tăng khối lượng.
Dần dần thêm phần thứ hai của protein. Khối lượng vẫn tăng.
Không ngừng đánh, đổ vào xi-rô dần dần.
Tổng thời gian đánh là khoảng 5 - 7 phút.
Độ đặc phải thoáng và tăng gấp 2-3 lần về thể tích.
8
Trong khi hỗn hợp ấm, bạn cần phân phối nó trên các túi bánh ngọt. Agar-agar bắt đầu cứng ở 40 độ, vì vậy không có thời gian để kéo.
Chuẩn bị tấm nướng hoặc bảng. Bìa bằng giấy da.
Sử dụng một túi bánh ngọt để marshmallow kẹo dẻo và để lại cho rắn ở nhiệt độ phòng. Thời gian đổ khoảng 24 giờ.
Marshmallow đã sẵn sàng. Bạn có thể kết nối một nửa, hoặc bạn có thể để nó như thế.
Chú ý
Điểm rót của agar-agar là 40 độ. Do đó, ngay khi bạn kết hợp xi-rô và khoai tây nghiền, bạn phải chuyển ngay hỗn hợp từ bát sang túi bánh ngọt.
Lời khuyên hữu ích
Bạn có thể nướng táo trong lò vi sóng. Nhưng đồng thời, tất cả chất lỏng từ táo có thể không bay hơi và kẹo dẻo sẽ không có được sự thống nhất cần thiết. Nó sẽ lỏng và có thể không đóng băng chút nào.