Nếu bạn chưa bao giờ ăn dưa hấu muối, thì hãy chắc chắn thử nó - nó rất ngon! Hơn nữa, không khó để nấu chúng, bởi vì ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể đối phó với dưa chua.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- dưa hấu cho 8-10 kg;
- hai lon 3 lít;
- 3 lít nước;
- 4 muỗng đường với một slide;
- 2 muỗng muối không có đồi (lớn
- không iốt);
- 2 muỗng canh tinh chất giấm 70%
- một muỗng trong mỗi lọ.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đầu tiên chuẩn bị lọ. Rửa kỹ bằng baking soda để loại bỏ các hạt dầu mỡ và bụi. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và khử trùng qua hơi nước trong 5-10 phút.
2
Rửa dưa hấu bằng bàn chải, rửa sạch bằng nước sôi và cắt thành miếng lớn. Nhớ bỏ xương. Nhẹ nhàng đặt những lát dưa hấu vào lọ. Bạn không cần phải vặn chúng bằng tay, tốt hơn là lắc nhẹ bình để chúng được đặt ở vị trí dày đặc nhất có thể với nhau.
3
Đổ nước sôi vào lọ với dưa hấu và để trong 5-10 phút. Sau đó để ráo nước, đun sôi và đổ đầy lon. Sau 5 phút, xả nước vào chảo một lần nữa, thêm muối, đường và đun sôi. Đổ nước muối sôi vào lon lần cuối. Thêm trước một muỗng tinh chất giấm cho họ.
4
Sau lần rót thứ ba, các lon với dưa hấu ngay lập tức được niêm phong bằng nắp thiếc tiệt trùng.
Để kiểm tra độ kín của lon, lật ngược nó lại và đặt nó lên một mặt phẳng phủ giấy. Sau khi chắc chắn rằng nắp đậy không bị rò rỉ, bọc lọ bằng một miếng vải dày cho đến khi nó nguội.
5
Đối với những người không muốn gây rối với ngân hàng, một công thức nhanh cho dưa hấu muối là phù hợp.
Hàn trước nước muối. Để làm điều này, thêm 2 muỗng canh muối vào 2 lít nước, đun sôi và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Dưa hấu rửa kỹ, cắt thành miếng, đặt vào chảo và đổ đầy nước muối. Để những lát dưa hấu không nổi, hãy nghiền nát chúng bằng ách - một đĩa sạch mà bạn cần đặt một lon nước. Dưa hấu sẽ muối ở nhiệt độ phòng sau 2-3 ngày, trong phòng càng ấm, nó sẽ xảy ra càng nhanh. Nhiệt độ tối ưu là 18-22 độ.
Dưa hấu sẵn sàng được bảo quản trong tủ lạnh với nước muối, ngăn ngừa nấm mốc.
Chú ý
Dưa hấu có thể được muối mà không cần cắt lớp vỏ xanh nếu bạn tự trồng và tự tin vào sự an toàn của nó. Trong dưa hấu mua, tốt hơn là cắt nó cùng với bột giấy trắng, bởi vì Đó là trong đó hầu hết các nitrat tích lũy.
Lời khuyên hữu ích
Đối với muối, tốt hơn là lấy:
- dưa hấu hơi chưa chín - chúng bật ra cứng hơn và giòn hơn;
- giống dưa hấu có vỏ mỏng thích hợp hơn với những loại có lớp vỏ dày.
Bài viết liên quan
Cách ngâm dưa hấu cho mùa đông ở ngân hàng